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有food同享 新北惜食網上路

NG醜蔬果雖然賣相不佳,經過烹調也能變成美味佳餚。(記者賴筱桐攝)

NG醜蔬果雖然賣相不佳,經過烹調也能變成美味佳餚。(記者賴筱桐攝)

2016/12/16 06:00

〔記者賴筱桐/新北報導〕年節、尾牙將近,剩菜吃不完,常造成食物浪費,新北市成立「惜食網」媒合平台,協助大賣場及市場,將剩餘食材捐贈給社福機構或老人共餐據點,讓社會「有food同享」。

新北市長朱立倫指出,據統計,國內每年有三萬六千八百八十噸食物未食用,許多食品尚未開封,因保存期限到期變成垃圾,非常可惜,像吃到飽餐廳,應依照個人食量取用,避免食材浪費,對社會產生負面教育。

提供剩餘食材捐贈平台

社會局長張錦麗說明,惜食網九月起試辦,果菜批發市場捐出NG醜蔬果,市府媒合轄內六十九處地點,包括老人共餐、兒童課後輔導等服務據點,總計媒合超過五千公斤蔬果,並結合十處公有市場,設置惜食分享櫃與冷藏區,供弱勢家戶取用。

張錦麗說,將在社區成立十處惜食分享廚房,由志工組成「理菜大隊」和「義廚大隊」,協助整理食材、分送與烹調,成為示範據點,感謝新泰扶輪社、前金山農會理事長郭明煌捐贈兩輛惜食分享冷藏車,把物資載送到有需要的區域。

南亞技術學院餐飲廚藝管理系專技助理教授鄭至耀表示,剩餘蔬菜用報紙包起來冷藏,保鮮期可延長一週,過年常吃的白斬雞,隔餐拌蒜泥醬油用電鍋蒸,即是美味佳餚。

家樂福全國公關經理何默真說,年底前蘆洲店將成為新北市首家捐贈即期品、冷凍食品、麵包示範店,合作單位到賣場挑選所需食材,載至餐廳處理;每家分店皆設置即期品或惜福食材專區,讓消費者以優惠價購買,減少廚餘。

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