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進入年貨抽驗 南門市場億長御坊油燜筍不合格
那米哥宴會廣場的冷凍何首烏燉雞湯（左），被驗出生菌數超量；南門市場名攤「億長御坊」自家生產的冷凍油燜筍（右），被驗出大腸桿菌群超標，業者皆表示已改善製程。（記者賴筱桐攝）
抽查298件 有10件沒過關
〔記者賴筱桐／新北報導〕春節將近，新北市衛生局抽驗兩百九十八件年節食品，共十件不合格，其中台北市南門市場知名攤商「億長御坊」自家生產的冷凍油燜筍，被驗出大腸桿菌群超標。還有那米哥宴會廣場的冷凍何首烏燉雞湯，生菌數亦超量，業者皆表示已改善製程。
衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示，違規產品包括兩件冷凍食品油燜筍與何首烏燉雞湯，大腸桿菌群與生菌數超標；另大白菜、白蘿蔔、山東白菜及豌豆莢各一件，農藥殘留超量；竹笙、酸菜各一件與兩件金針都因二氧化硫超標，立即要求下架。
油燜筍廠商指已改善製程
「億長御坊」總公司為富澄御坊股份有限公司，登記在新北市土城區，從南門市場擺攤起家，販售精緻家常菜、滷味、拜拜三牲、涼拌菜等，頗有名氣。富澄御坊股份有限公司主廚周嘉銘解釋，油燜筍為真空包裝，煮熟的筍子經過真空冷卻機，包裝完成再送入蒸箱進行「後殺」程序，推測不合格原因可能是操作人員疏忽，加熱過程不夠嚴謹；也可能使用非基改醬油，其醬汁抑菌能力較弱。周嘉銘表示，現已改善製程，將筍子放進蒸箱時間從十五分鐘延長到二十五分鐘，並加強員工教育訓練。
何首烏燉雞湯業者：已銷毀
那米哥宴會廣場業務部說，餐廳月初收到檢驗報告，便將問題產品全部銷毀，冷凍產品是接單確定數量才生產，並非預先做好囤貨，且表示已加強保存、製程衛生安全管理，改善後產品自行送驗，符合標準。
衛生局將擇期複驗 違者處罰鍰
劉君豪說，冷凍油燜筍與何首烏燉雞湯將擇期複驗，未改善可開罰三萬元至三百萬元，其他不合格產品，除一件金針來自淡水區無市招攤商，其餘供應商位於外縣市，已移請當地衛生局追辦。
台灣漁業經濟發展協會秘書長陳詩璋表示，選購冷凍食品時，若包裝袋有大量冰晶、結霜或血水結塊，代表儲存或運送過程條件不佳，造成產品短暫回溫，易滋長微生物，影響鮮度，建議消費者應選擇凍結狀態堅硬、無軟化、包裝完整密封及外觀良好者。
