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進入有機農產品加工 農友學做果乾
2017/06/23 06:00
〔記者王峻祺／花蓮報導〕農產品加工近年成了農友新發展目標，花蓮農改場因應農民需求，開設有機蔬果加工班，吸引數十名學員學做果乾、果醋，盼能朝向六級化產業邁進。
具體落實一級生產串聯二級加工、三級行銷的「產業六級化」，是目前各縣市農產品發展要點，希望能有效從需求端跨大到經營生產端，除增加農民收益、活化農地，還可吸引農友回流，讓消費者買到安全、安心及更優質化的產品。
花東農產品因受限保存期限，導致作物必須送往西部加工，花蓮農改場為讓在地農民增加收益、提高一級產品的附加價值，舉辦有機蔬菜及水果加工班，邀請百大青農、產銷班員及原鄉農民，實作水果醋、蜜餞及果乾。
花蓮農改場副場長蔡宜峯說，農產品加工依作物分別教授課程內容，包含有機農產品加工概論、食品衛生概論與加工重要管制點、蜜餞與果醬的加工原理等，實作則另為各式有機蔬菜與水果加工實習。
創立東部首家有機農產加工廠，並在今年榮獲花蓮縣模範農民表揚的青農曾吉生，也參與課程學習水果酒及水果醋加工方法，盼能增加工廠酒醋產品研發；他表示，加強加工技術，除能穩定及打通多元產銷通路，也可讓花蓮農產業更上一層樓。
