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進入手工曬穀 傳承稻米「日頭味」
堅持稻穀日曬的陳建凱（右），與母親吳勉（左）一起翻動稻穀。 （記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／福興報導〕有「日頭味」的米！彰化縣青農陳建凱，從業務員到返鄉種稻，就是堅持稻穀要百分百手工日曬，種出他從小吃到大的「日頭味」！
三十七歲的陳建凱說，他的阿公、外公都是農夫，他從小就在稻田長大，除了插秧、收割要靠機械以外，其餘樣樣都行，他從小吃到大的米飯，都來自阿公與外公自己種、自己動手日曬的米，當他決定返回福興鄉種稻後，決定無毒栽培，不用除草劑、化肥與農藥，只用有機肥，並堅持手工日曬。
「原來日曬這樣辛苦！」陳建凱說，剛開始他只是先試著推出一千台斤的日曬米，沒想到大受歡迎，數量倍數增加，今年栽植面積三甲地，平均每分地產量約一千二百台斤，大約曬上一個月，曬時每隔卅分鐘就要翻動一次。
陳建凱說，因為他種的品種有黑米、益全香米、糯米、台稉九號、台稉十一號、香糯米等，分批收割、分批曬，夏季日照時間長，每天可以曬上十二個小時，等於每天要翻動二十四次，「粒粒皆辛苦！」
「好像吃進陽光的能量！」陳建凱說，日曬米有股特有的香味，特別的Q黏，就有民眾專程為了阿嬤來買日曬米，因為這位阿嬤一吃就說「這是她小時候吃過的米，太陽曬過的米」，能讓這位阿嬤吃到兒時的記憶，堅持手工日曬的辛苦都值得。
