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進入客家廚藝交流 洋廚竹東市場體驗
行政院客家委員會舉辦客家美食國際廚藝交流活動，昨天邀請國際名廚到竹東鎮中央市場認識選購客家食材，新竹縣文化局長張宜真（右二）帶他們品嚐客家美食。（記者蔡孟尚攝）
〔記者蔡孟尚／竹縣報導〕客委會舉辦客家美食國際廚藝交流活動，昨天邀請新加坡米其林一星餐廳主廚TayKiatHwee,Douglas及法國巴黎藍帶廚藝學校講師José Cau等國外名廚，到新竹縣竹東鎮中央市場認識及選購客家料理食材，下鄉體驗在地美食文化。
「客家美食絕對可以在國際美食舞台佔有一席之地！」新竹縣文化局長張宜真陪同這些國外名廚，在中央市場品嚐米苔目、福菜、油蔥酥、桔醬、紅糟肉等客家美食，對在地客家風味食材深具信心，也請廚藝大師好好運用這些食材發揮創意，讓客家美食更精緻化、國際化。
客委會表示，這次活動將進行連續三天的廚藝交流及對話，昨天先讓國外名廚下鄉體驗客家飲食文化，激盪創意；之後兩天將邀請國外名廚及本地客家名廚展現創意巧思，透過交流，引領客家特色料理邁向國際，賦予客家美食新的生命力。
此外，八十三歲資深稻農劉天得，參加新竹縣新埔鎮農會主辦的稻米品質評鑑競賽，榮獲「新埔稻米達人冠軍」殊榮，將代表新竹縣參加台灣稻米達人冠軍賽全國賽。
