炸虱目魚薯條《貓》劇演員愛這味
2018/03/14 06:00
〔記者王捷/台南報導〕百老匯音樂劇《貓》二度到台南演出,來台七天入住五星飯店,金髮碧眼演員的一舉一動都成為飯店焦點。業者透露,針對台南特色設計的一道小點「炸虱目魚薯條」,是《貓》劇演員的最愛,甚至有一次來不及炸,有演員還開玩笑說,沒吃到就不登台了。
《貓》劇於本月八日至十一日在台南演出,距離上次登台,已是約十年前的事,劇組一行人入住,讓飯店人員覺得很光榮,在餐食上也特別用心接待。由於演員大多時間在劇場,午、晚餐喜歡點飯店內的總匯三明治,但讓師傅意外的是,演員早餐很愛吃擔仔米粉,會把清燙牛肉湯與魚湯加入米粉拌著吃。
而飯店自創的「炸虱目魚薯條」,意外擄獲《貓》劇演員的心。飯店主廚黃志忠說,使用在地虱目魚, 脂肪與肉的比例剛剛好,手工去刺後沾上蛋液、麵包粉,炸得金黃酥脆,模仿英國炸魚薯條。虱目魚脂肪較多、肉質較鬆軟,加上西式口味較易讓外國人接受,很多演員讚不絕口,部分在世界巡演的演員說,第一次吃到虱目魚,甚至開玩笑說,不吃就不登台,讓他對自己的手藝感到驕傲。