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進入90歲鶯料理 27日重新營運
鶯料理是南市第一棟紀念性建築，部份內部空間仍存留。（記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕已有九十年歷史的鶯料理是南市第一棟紀念性建築，將重現世人眼前！文化局招商委外由台南著名的台菜餐廳阿霞飯店經營，將原已消失的料亭重建，取名「鷲嶺食肆」，後續將推出創新精緻餐點，傳遞昔日美食精神與老建築故事。
日治時期高級料亭 裕仁皇太子指定御食
鶯料理在日治時期是高級料理亭，相傳有台南「地下決策中心」之稱，昔日政商官要在杯酒言歡中「喬事」的秘密基地。由於位在南市舊城中心，一九二三年日本裕仁皇太子來台南巡視時，更被指名負責供應御食，與台南近代歷史發展息息相關。
歷經風災全倒重建 阿霞飯店重新營運
建築雖歷經風災全倒已無文資身分，但經市府重新整修，二○一三年十二月底重新正式對外開放，並於二○一五年獲指定為南市首座紀念性建築。
阿霞飯店經營團隊取得委外經營權後，歷經二年多時間，將鶯料理已消失的「表棟」（大門進入見到的第一棟）重建成為新生的「鷲嶺食肆」，一樓販售輕食飲品、二樓則將做為藝文展覽空間，鶯料理第三代天野朝夫也將參加開幕式共同啟動老建築新生命。
新建物取名「鷲嶺食肆」 26日開幕
表棟建築耗資上千萬元重生，將於四月廿六日舉行開幕式，廿七日正式對外營運。阿霞飯店表示，鷲嶺是昔日府城舊城區最高點，鶯料理就位在鷲嶺處，因此新建物以「鷲嶺食肆」為名，源自當地為海拔十四公尺，十四音同「食肆」，提供餐飲場所，也希望創造市區巷弄間的閒適寧靜，「輕倚欄杆，吹著涼風，想像當年鶯料理流金歲月」。
鶯料理於2013年重修後開放參觀，掛上的招牌。（資料照，記者洪瑞琴攝）
鶯料理未整修前傾頹殘貌。（資料照，記者洪瑞琴攝）
鶯料理由台南著名的台菜餐廳阿霞飯店經營，新料亭取名「鷲嶺食肆」，繼續傳遞老建築生命。（記者洪瑞琴攝）
