NG蔬果變佳餚 存食物銀行助弱勢
2018/05/20 06:00
〔記者黃旭磊/高雄報導〕中山大學社會科學院師生與慈善團體合作,料理NG蔬果,存在食物銀行給身障、獨居老人等不便烹煮人士。
阿福食物銀行舉辦「丑果盛食廚房」,昨天邀請翰品飯店主廚江進華示範料理NG蔬果,除了蔬果,也指導家常肉燥,成品冷凍保存在食物銀行,擇期發給弱勢居民。民眾稱讚,將NG蔬果做成佳餚,「就像變魔術一樣」,也學到共享醜果、即期蔬菜等環保觀念。
據統計,台灣一年糧食總損耗至少三百七十三萬噸,相當於全台每人平均年損耗一百五十八公斤。中山財管系大一生練奕妤說,這次體驗挑菜、前端分類蔬果辛勞,也了解到非營利組織運作,「沒想到能為弱勢團體盡一份心力。」