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〈南部〉小辭典》翻糖源自英國 蛋糕裝飾材料

2018-10-12

翻糖名稱是從英語Fondant翻譯而來,源自於英國的藝術蛋糕,性質與中國傳統的捏麵人麵糰相似,翻糖主要成分為糖粉,運用不同配方揉製成糖團後,因具有極高的延展性,可精細呈現各式各樣的造型,是現代蛋糕流行的裝飾材料之一。(記者邱芷柔整理)

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