〈北市〉早餐店沙拉含反式脂肪 標示不符挨罰

〔記者周彥妤／台北報導〕台北市衛生局昨公布十月抽驗市售十五件油脂產品反式脂肪結果，發現「英仕堡早餐」師大店的「沙拉」檢出反式脂肪一．二五％，產品外包裝含量卻標記為零，來源廠商為新北市「昶圓企業有限公司」；已令下架限期改正，並移請新北市府調查，確切裁罰金額尚待認定。

衛生局十月抽驗烘焙業、早餐店、咖啡店、賣場等十五件產品，包括烘焙用油脂、奶油、乳脂、沙拉、脂肪抹醬、奶精球，反式脂肪含量最高為「新加坡商永紐公司」的「安佳無鹽發酵奶油」及「台紐公司」的「無水奶油」，分別是二．八九％及二．七七％；目前法規未限制反式脂肪含量，但衛生局指出，就健康而言，愈少愈好。

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而羅斯福路的英仕堡早餐師大店，販售的沙拉被檢出反式脂肪一．二五％，惟產品外包裝標示為「○公克 / 一○○公克」，標示不符；規定每一百公克小於○．三公克，才准標示為零。

衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯指出，人工反式脂肪來自氫化植物油，為了增加穩定性、耐高溫，但若氫化不完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪，患有心血管疾病、年紀大或代謝不佳者，應當謹慎使用。食品成分標示中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）或英文標示上有hydrogenated（氫化）等，都可能有反式脂肪。

另外，衛生局表示，北市食品業者在「食品藥物業者登錄平台」登錄家數破六萬，目前仍有三一二九家次尚未完成確認，籲請業者儘速完成，否則將違反「食品安全衛生管理法」，可處三萬元至三百萬元罰鍰。

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