電宰業到府代宰 私宰業:不食人間煙火
〔記者吳為恭、劉曉欣/彰化報導〕政府將於五月十七日正式啟動市場禁宰活禽政策,彰化縣府昨日對外說明細節,家戶宰殺家禽不在限制內,但土雞城宰殺家禽是商業行為,列入取締範圍,除了家戶之外,也只有合格的電宰場才能宰殺家禽,私宰業不得再宰殺家禽。
土雞城及市場宰殺活禽的業者對此都表示,以後採購電宰家禽,將會影響口感,成本也會增加。私宰業者則說,政府不應將私宰業者趕盡殺絕。
配合政策 可獲10萬補助
縣府建設處視導孫鍾興表示,縣內登記列管的三十二家市場現宰禽肉的攤商,若配合政策,將可領取十萬元的補助作為增購冷藏設備的轉型之用,等審核後發放。
農業處副處長董孟治說,在自家內屠宰家禽,不受禁宰活禽的限制,其他用途則都要送到合格的電宰場宰殺,也包括土雞城,縣府聯合稽查小組將從十七日起到傳統市場取締,屆時仍現宰活禽的攤商將依畜牧法裁處二萬元以上、十萬元以下罰鍰。
董孟治指出,合法的電宰場都有獸醫師嚴格把關,檢查合格的屠體黏貼「防檢局屠宰衛生合格」標章,消費者可安心食用,而縣內有九間合法電宰場,每小時可以屠宰一萬六千多隻家禽,足以應付全縣市場所需。
花壇鄉岩竹村聽竹街著名的黑公雞土雞城老闆葉明杰表示,他們都是當天現宰雞隻,現在要轉向電宰場採購冷藏或冷凍雞,將影響到口感,他擔心消費者不能接受。
縣警局斜對面黃昏市場內現宰雞隻的業者林先生說,為了避免被罰,明天將把雞籠移除,不再把活雞放在市場內讓民眾挑選了,以後轉向電宰場購雞,成本將提高,何況還得添購冷藏設備,但如果把成本轉嫁給消費者,又變成消費者反彈了,真是兩難。
從中可能受惠的是大型賣場,家樂福中區公關經理胡志光表示,他們都販賣電宰的冷藏或冷凍禽肉,由於以後不再有溫體禽肉,而他們的禽肉還有履歷保證,預期將受到消費者歡迎,估計可成長三至四成。
零星代宰 電宰不得拒絕
在市場內販售的溫體禽肉,大部分來自私宰場。私宰業者表示,政府應該正視有的家戶不會自行宰殺家禽,需要人代宰一、二隻雞鴨的市場需求,不該將私宰業趕盡殺絕。
縣府農業處表示,十七日以後查到私宰家禽,同樣將罰二萬元至十萬元,如果家戶需要代宰家禽,合格的電宰場不得拒絕家戶零星雞隻的委託代宰,也可以到府服務。
李姓私宰業者指出,幫人代宰一隻雞才賺個五、六十元,實在很不好賺,政府說電宰業者可以到府代宰,那真是不食人間煙火的說法,因為脫毛機很重,如何載著脫毛機去代宰,增加的成本,民眾恐怕也不會接受。