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進入創意食材搭擺盤 大華奪健康餐飲競賽金獎
大華科技大學餐飲系三年級學生李翔鈺、張庭瑄、陳建文（左起三人），參加全國健康餐飲競賽，以深具創意的食材和配色，勇奪金獎。（大華科大提供）
〔記者廖雪茹／芎林報導〕新竹縣大華科技大學餐飲系三年級學生陳建文、張庭瑄、李翔鈺，在曹瑞朋老師的指導下，參加全國健康餐飲競賽，以深具創意的食材和配色，在激烈競賽中脫穎而出，一舉勇奪金獎。
對廚藝充滿熱誠的陳建文等3名學生，在大一、大二2年期間，曾多次參加校內比賽獲得不錯的成績，經由課程訓練及經驗累積，這次在曹瑞朋的指導下，決定把握機會，挑戰由長庚科技大學所主辦的全國健康餐飲競賽，突破自我。
張庭瑄說，因首次合作參賽，從報名、選盤、挑菜色、處理展台及佈置，都經過精心規劃；雖然實作練習的時間短，又成品和構想出現落差，讓3個人都很緊張，但仍堅持同心協力，克服問題。
本月6日進入競爭激烈的決賽，李翔鈺等3人分工製作的「和風鮮蔬蕎麵捲定食」和「鮮蔬四色素花餃定食」作品，運用創意食材和擺盤配色等，深獲評審的青睞，一舉摘下金獎。
大華科技大學餐飲系摘下金獎的作品「和風鮮蔬蕎麵捲定食」和「鮮蔬四色素花餃定食」。（大華科大提供）
