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自由充電站》曾獲日皇族青睞 雪花齋分北、中2家

「老雪花齋」至今已有118年歷史。(資料照)

「老雪花齋」至今已有118年歷史。(資料照)

2018/11/14 06:00

〔記者王宣晴/新北報導〕百年餅舖「老雪花齋」由呂水先生在西元1900年於台中豐原成立,至今已有118年歷史,民國48年因分家後一分為二,雪花齋日後前往台北設店,台中店則改為老雪花齋作為區分。

雪花齋的招牌糕餅為雪花餅,因外型雪白的綠豆椪,餅皮層次豐富有如雪花片片而得名,西元1925年還在「台灣區糕餅展」中,與冰沙餅雙獲「銅牌賞」,民國62年也曾榮獲地方名產第一名,是台中家喻戶曉的知名店家。

而雪花齋的鹹蛋糕也頗受好評,鴨蛋加麵粉炊成蛋糕,蛋糕夾層夾入以紅蔥筍子末炒拌的肉燥,口味清爽,曾獲日本皇族青睞,日後改良烹調手法及口味,原料中的鴨蛋改為雞蛋,也成為雪花齋的招牌商品。

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