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進入【家庭親子】〈看門道評味道〉農家菜 一點都不農家
千里迢迢開車上山吃農家菜，桌上擺的卻無一是農家菜的格局。（梁瓊白攝）
文／梁瓊白
時下都會人最熱門的休閒，就是假日湧向偏鄉登山、騎車、吃在地蔬菜，以致各郊區以在地口味為號召的餐廳一片興起。
所謂農家菜就是用在地食材，再以他們日常食用的口味烹調，規模小的店家其實無技巧可言，只是將自家種的蔬菜、養的雞、撈的魚簡單煮熟而已，雖然道地卻談不上風味，比較具規模的除了場地寬敞、景觀好之外，菜肴內容也比較豐富些，而這些餐廳共同的特色都是沒有菜單。
無菜單餐廳的價格沒有標準、隨他們訂，不管好不好吃、貴或便宜，反正客人永遠不會相同，說穿了他們也就固定那幾道菜，也只會做那幾種口味，誰去吃、什麼時候吃都一樣，雖然號稱在地食材，其實也未必，生意好的，青菜根本來不及長，雞和魚更沒養那麼快，有些會向附近鄰居搜購，這還算好的，有些說不定來自山下的菜場，只是用餐的場地不同，才產生錯覺。
最玄的是一些位在荒郊野外，杳無人煙的餐廳居然也能吸引客人去消費。前些時候朋友從網路上打聽到這麼一家開在山頂上、號稱野炊的農家料理，整整開了4小時車程，隨著山路盤旋而上，剛開始還能看到幾戶稀稀落落的人家，漸漸地完全不見人煙，兩旁全是山，只有一條婉蜒的山路，開車的人全神貫注，坐車的全繞得七葷八素以為快到天堂了，直到山頂出現唯一的一棟建物，下車一看，觸目所及整個山頭完全沒有人家，這種地方也能開餐廳？要說景觀也就是在室外四周跳望整片山林、呼吸山上的空氣而已，看來靠著網路行銷，似乎還吸引不少第一次來，但可能不會再來的客人。
有趣的是這家無菜單料理，上的菜竟然是生魚片拼盤、烤香魚、白切雞、炒螃蟹，排骨湯、炒三鮮和一碗勾芡勾得糊稠的雜菜羹，唯一一道比較像在地食材的是一盤炒得過火而顯得軟爛的紅鳳菜，以當地的環境，桌上擺的無一是農家菜的格局。千里迢迢來吃這樣的農家菜，要不是店家的網路文宣做得太好，就是都市人熱中農家菜有點入魔了吧？
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