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進入【家庭親子】〈徵文大拼盤〉小點心 抓住家人心
圖／swawa.com
不用很「厚工」，也非什麼山珍海味，通常小小一個點心，就能撫慰家人的心……
圖／swawa.com
〈健康又簡單〉堅果和玉米 準備不費事
文／心惠（彰化縣）
除了正餐之外，家中免不了得準備方便食用、健康美味的點心，供一家大小隨時充飢或解饞食用。
因考量身體健康及方便快速等因素，我家準備的點心可說既營養又兼顧美味。說穿了還真容易取得、購買及儲存，最重要的是吃了這些點心，對身體可真是有百益而無一害。
堅果是家中常備的一道小點心，綜合堅果罐裡頭含有核桃、腰果、杏仁等，每天隨時補充一把堅果，攝取好的油脂，不僅可以頭好壯壯，更可促進身體健康。
另一道可讓腸胃飽足又補充纖維及礦物質的健康點心是玉米。以前想吃玉米時，得到市場採購，並且當天食用，以免失去甜味。自從無意間學到如何讓玉米保鮮、方便食用的做法之後，玉米就成了一家大小愛吃的美味點心了。
將買回的新鮮玉米去除包覆的外葉後，入滾水中煮燙一分鐘，撈起放涼後置入冰箱冷凍櫃，可長久保鮮；想食用時放入電鍋，外鍋加半杯水蒸熟，蒸好的玉米甜度鮮度絲毫不減，米粒飽滿，成了我們一家人的最愛。
〈這鍋就搞定〉萬能肉燥 速速滿足
文／ching（雲林縣）
平時很少外食的我們，家中冰箱都會備有肉燥，那是有空的時候，特地為家人煮好放冰箱冷藏的，所以只要家中有人喊餓，肉燥系列點心就能馬上派上用場，擔大綱精采演出。
一聽到有人喊餓，我都會立馬打開冰箱，有剩餘的隔夜飯，加上自製的壽司醋，簡單將隔夜飯上放上肉燥，淋上壽司醋送進微波爐裡加熱，3分鐘出爐，拌均勻，撒上葱花就是美味的肉燥醋飯，肉燥的香氣搭配壽司醋的酸甜，硬是讓白飯變得美味，畫龍點睛之妙的青蔥花，更是讓這點心達到完美境界，目前是家中票選排行榜第一名。
如果沒有隔夜飯，那麼變通的辦法就是煮把麵條，放入肉燥和青菜，加點鹽巴調味就可以熄火裝碗，上桌前別忘了撒些蔥花增加視覺和味道的美味。
能為家人送上簡單又美味的點心或消夜，都是媽媽或老婆的愛心，簡單煮，卻能看著家人快樂享用的滿足，那種滿足才是真正的幸福。
〈媽媽的溫暖〉各式熱湯 親情加溫
文／王淑珍（高雄市）
當孩子晚上補完習回到家，第一件事一定會問：「媽！我肚子好餓，有什麼東西可以吃的？」
為了解決孩子的晚上點心，我先擬了幾道的食譜，第一道是餛飩湯，除了有我親手所做的餛飩外，另外有素食貢丸和切細的綠色青菜；第二道是綜合蔬菜湯，菜湯中有小麥條和百頁豆腐；第三道是味噌雞蛋豆腐湯，另加切細的芹菜；第四道是馬鈴薯薑絲湯，第五道是素食火腿玉米濃湯。這幾道熱湯輪流煮，如果孩子吃膩了，我會再煮其他的湯點。
孩子喝著熱熱的湯時，就會和我分享他最近所遇到的事情；尤其是在寒冬的夜晚，我總會坐在餐桌旁靜靜地看著孩子喝著熱騰騰的湯，感覺我們母子間的距離很近很近，又感覺到自己是最幸福的母親，有孩子天天陪在身旁。
當孩子到外地去讀書時，我也不需要再天天準備晚上點心了，可是當他們打電話說要回家時，我總會準備熱騰騰的湯，等著他們回家；他們也會像以前一樣，一邊喝著熱湯，一邊和我天南地北聊天。
〈不怕餓鬼來〉冷凍半成品 隨手拈來
文／孟母（台南市）
想抓住家人的心就要先抓住他們的胃，今天和大家分享我的家常料理。
家裡的冷凍庫總是塞滿了許多方便我不時之需的材料。餛飩、水餃、湯圓當然是必備食材，寒冷的夜晚，為女兒煮上黑糖薑汁湯圓，暖胃也暖心。過年拜完的年糕，切成長條狀分成小袋冷凍，想吃的時候，提早解凍再包上餛飩皮或裹上麵糊半煎半炸，我自己也愛吃。而酥皮除了可以鋪在玉米濃湯上變成香味四溢的酥皮濃湯，還可以在裡面包甜玉米加起司摺成三角邊，塗上蛋液後再用叉子壓平壓緊，放入烤箱，美味又簡單的點心就完成了。
老公晚上肚子餓了，吃膩了水餃、泡麵，冷凍庫都有高湯和分裝好的花枝蝦仁肉絲，再加入青菜就可以輕鬆餵飽老公的肚子，不然在寒冷的冬天，外出覓食還真是折騰呀。放假的前晚，我會做上減糖的戚風蛋糕再泡兩杯咖啡，和老公一起享用早餐，幸福簡單的生活就這麼輕而易舉。
〈有它就搞定〉自製果醬 收買大小胃
文／李靜怡（新北市）
一年四季盛產的水果都是口袋名單，而媽媽我更背負自製果醬的重任，從柚子、草莓、藍莓、鳳梨、桑葚、百香果、蘋果、葡萄、花生都是前10名的最愛。
家裡什麼都可以沒有，冰箱打開絕對有至少兩種口味的果醬，好滿足孩子與先生能各個時刻想來一片。
零食櫃裡，會備有土司或貝果，除了果醬控，我們更是名副其實的麵包魂，孩子從睡醒一張開眼，早餐、下課後吃晚飯前、睡前，只是果醬搭麵包，怎麼樣都吃不膩。
因為是自製的果醬，不添加防腐劑、減糖，果醬塗多厚都不怕身體有負擔；再加上材料、製作都簡單，嘴饞時只要烤箱轉個5分鐘，考得酥酥脆脆的土司，塗上厚厚有顆粒的果醬，一口咬下，身心靈都被療癒了呢。
我跟先生常趁孩子都睡了，一起看部電影，享受難得偽單身時光。每次問老公消夜想吃什麼？答案永遠是「季節限定果醬土司與綠茶」，看來我只要有熬製手工果醬這專長，就能收買一家大小的胃了。
〈冷夜熱熱吃〉麻油蛋湯 家傳美味
文／林思妙（高雄市）
冷冷的寒夜，從兒子那邊傳來「咕嚕咕嚕」聲，他大喊：「爸爸，我的肚子鬧鐘響了！」身為老媽的我，不禁眼睛一亮，口水直流，與兒子異口同聲説：「我們要吃麻油蛋湯。」
「麻油蛋湯」顅名思義，就是麻油與蛋的絕妙組合。先用麻油煎蛋，再加上水、薑片煮成湯即大功告成。很簡單的一道料理，沒有山珍海味的食材，沒有繁複的烹煮步驟，卻毫不猶豫地征服了全家人的味蕾，緊緊抓住了大家的胃。或許是在不起眼的外表下，它有最真實的內在。麻油採購自產地磨坊，用新鮮原料壓榨而成，沒有摻雜次級麻油。
每每看著老公煮麻油蛋湯的身影，儘管不是高富帥，但真實的品格，不就是我選擇他的理由！這加入蛋湯的神祕滋味，應該是這個真實的滋味吧！
有次兒子的國文課教到飲食文學，老師要求分享每家的傳家菜。兒子就以這道湯品，在滿漢全席中引起老師、同學嘖嘖稱奇。我想日後兒子出外求學，在他腦中一定有這道蛋湯陪伴著鄉愁。
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