藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【旅遊】新加坡 娘惹文化巡禮
新加坡加東英迪格酒店大廳的櫃台後方，有一大片色彩豐富的花紋壁飾。
撰文˙攝影／黃少澤
房間內的牆壁上畫上了過往新加坡的情境。
客人絡繹不絕地來採購。
繁華的新加坡其實也努力地保有傳統的風貌，特別是新加坡以擁有多種族融合而著稱，包括華人、馬來人、印度人及歐亞裔人等，其中，華人人口高達7成，占有舉足輕重的地位。當初華人從大陸移民到南洋並定居下來，與當地馬來人通婚，後代子孫被稱為「土生華人」，以不同的形式與樣貌，在新加坡東部街區加東形成了極為特殊的「娘惹文化」。
坤成路這棟樓有著浪漫的粉紅色，喚起遊客的少女心。
◎土生華人傳承峇峇、娘惹
坤成路雖然傳統建築不多，但在路口處的這一整排建築相當醒目。
說到華人外移南洋的歷史，可追溯到15世紀一直持續到17世紀，由於出外打拼的多為男性，他們定居下來並娶了當地的馬來人為妻，就把其後代子孫稱為「土生華人」（Peranakan），其中男性後裔稱為「峇峇」（Baba）、女性則稱為「娘惹」（Nyonya），保留了傳統的中華文化又融合了當地特色，形成特殊的「娘惹文化」。
如切路轉角的建築特別有味道。
想要認識娘惹文化的生活與飲食，絕對不能錯過位於新加坡東海岸的加東和如切區。加東為過去土生華人聚集的大本營，他們經商致富後，在這裡蓋起具備中國及馬來風格的洋房，至今仍保存著完好的店屋，以及分散於區內的殖民時期別墅，特別是如切路（Joo Chiat Road）最為集中，由此再往外擴散出去。
金珠的2樓開放遊客免費參觀，有不少娘惹家具及日用品。
娘惹文化曾經因為新加坡走向現代化而一度凋零，但新加坡人民後來意識到文化保存的重要性，又致力將它復興起來，成為在地特色，也成為遊客感受不一樣新加坡的必訪主題。
位於市區的真宗，餐廳內布置得很有傳統風味。
如切路一路上都有保存完善的傳統建築，上面還寫著年份。
新加坡加東英迪格酒店 感受滿滿娘惹元素
向來標榜以在地文化為設計的Hotel Indigo，在加東的東海岸路（East Coast Road）就有間相當特殊、充滿娘惹文化氛圍的新加坡加東英迪格酒店（Hotel Indigo Singapore Katong）。
極具現代化的酒店外觀，絲毫無法感受酒店的魅力所在，大門外則被新加坡特有的綠色植物裝飾給填滿了，但當你踏入酒店之後，從大廳的設計就讓人感受到濃濃的娘惹文化，豐富的色彩及花紋壁飾，絕對是喜愛文青風的最愛。
大廳有多彩的娘惹風格壁畫、地磚、水瓶擺設，還有土生華人的婚嫁物品，並擁有131間具有娘惹風情的客房、以娘惹美食為主軸的餐廳，以及位於頂樓、可就近俯視加東娘惹特色的建築，還有座無邊際泳池，與新加坡擁擠吵雜的市區相比，這裡有趣多了！唯一可惜的是距離地鐵站較遠。
如切路 打卡美照拍不完
從Hotel Indigo酒店出來右側即為如切路（Joo Chiat Road），往北逛過去，是前往地鐵站的方向。
一路上，道路兩側都是保存完善的兩層或三層式傳統建築，是當年土生華人的產業，一樓為做生意的店家，二樓則為住家，還有雕飾的木門，既大氣又典雅，每一棟所用的顏色都不盡相同，更增添其豐富性，是喜愛拍照遊人的熱點，各異其趣。
除了原有的餐廳、商家之外，如今也有不少具文創性的店家進駐，如同挖寶般，等待著遊客一間間去探索，另外還有不少酒吧，夜晚的如切路也是精采繽紛。
坤成路 見識娘惹豪宅區
除了沿著如切路行走外，可千萬別錯過與如切路交叉的坤成路（Koon Seng Road），這裡可是當年娘惹的豪宅區，每一棟的建築規模遠較如切路的大，甚至還有庭院，距離交叉口不遠處，有一排8棟相連的房子，大小形狀都一樣，但外觀被漆上不同的顏色，形成極為特殊的畫面，不少觀光客總愛在這裡拍照取景。
由於坤成路的豪宅較多，仔細欣賞這些房舍，每戶都有庭院，還有雕刻紋路的牆面與瓷磚等裝飾，呈現出當年融合傳統中國、馬來及歐洲的建築風格，不妨就從這些具有娘惹特色的小細節，慢慢遊逛、細細品味。
品嘗道地娘惹美食
娘惹文化在料理上也具有其獨到之處，除了保留了傳統中國菜特色，還加入了許多當地常用的檸檬草、薑黃、班蘭葉等香料，具有甜酸、辛香、微辣等多種味道，就好似新加坡是個種族大熔爐般地獨具特色。
◆金珠肉粽 娘惹媽媽的好味道
就在東海岸路上Indigo酒店對面的金珠肉粽，是娘惹料理的名店，肉粽看似平凡無奇，但因為搭配的餡料不同，吃起來的口感也不一樣。
創始老闆娘李金珠於1945年開始販售娘惹粽子，她製作的方式，是在糯米飯糰裡放入各種餡料，如豬肉、雞肉、辣蝦米、冬瓜糖等，再用班蘭葉包裹起來，葉子的清香味融合著肉粽，令人食指大動。
金珠肉粽店門口掛著一串串的肉粽，下方則是各式各樣的娘惹小糕餅、點心，相連的隔壁店面則販售娘惹特色的餐具、裝飾品、服飾、包包等，古樸典雅，買來當伴手禮也不錯。上到二樓，是免費參觀的娘惹文化小型展館，收羅了各式各樣娘惹特色的居家品及家具等，布置成娘惹的家庭，可以想像當年土生華人的生活模樣。
◆娘惹料理真宗 獲米其林一星肯定
這間位於市區土生華人博物館旁的「真宗True Blue Cuisine」，標榜純正的娘惹料理，獲得米其林指南一星餐廳的肯定。老闆石本杰明創辦了量身訂做的精緻手繡娘惹服飾、土生華人珠飾作品及手工製成的土生華人古董首飾等生意，又於2003年開了這間真宗娘惹餐廳，老闆的媽媽謝戴西為土生華人廚師，真宗即為母子兩人攜手創辦，並屢獲美食評鑑大獎。
餐廳內頗多具娘惹特色的傢俱，都是老闆家裡所收藏的，搭配非常講究的菜肴，以追求提供最正宗、最道地的娘惹菜色為首要目標。餐廳的中央有個天井，店內處處有巧思，用起餐來格外享受。
〈旅遊資訊〉
◆航班：可搭乘華航、長榮、新航、酷航等前往新加坡。
◆簽證：免簽證。
◆時差：與台灣無時差。
◆匯率：1新加坡幣約換新台幣22.4元。
◆相關資訊洽詢：
1.新加坡旅遊局官方線上雜誌：https://singapore.talk.tw/
2.新加坡加東英迪格酒店：https://www.hotelindigo.com/hotels/us/en/reservation
3.真宗http://www.truebluecuisine.com/
4.金珠肉粽https://www.kimchoo.com/
網友回應