晴時多雲

<人物專訪>歇腳亭董事長鄭凱隆把忠孝東路還給台灣品牌

2017/11/20 06:00

歇腳亭在印尼培養專屬女子團Cherrybelle替自家產品代言。(記者羅倩宜攝)

記者羅倩宜/專訪

歇腳亭董事長鄭凱隆。(記者羅倩宜攝)

歇腳亭位於美國矽谷購物中心精品區門市。(歇腳亭提供)

茶飲品牌歇腳亭(Share Tea)今年在台北市黃金地段開了一家旗艦店,地點就在忠孝東路216巷對面的三角窗,不到30坪的店面,月租將近180萬。董事長鄭凱隆說:「租金不是重點,我想傳遞的訊息是:台灣手搖茶已經轉型升級。台北市到處都是歐美日韓品牌,我希望拋磚引玉,把忠孝東路還給台灣品牌!」

南陽學生街小茶攤起家

25年前,鄭凱隆還是個在演藝圈打滾的小夥子,擔任連環泡、好彩頭等節目的現場指導。雖然每天看盡光鮮亮麗、電視也產業正值高峰,收入頗豐;但年僅22歲的他就決定演藝圈並非自己的人生路,毅然創業。他選在南陽街學生人口最多的地方,開起一家小茶攤;他跟在南投種茶的岳父學手藝、學茶知識。25年後的今天,歇腳亭在全世界已有七、八百個據點。

今年8月,歇腳亭在忠孝東路的旗艦店正式營運,來客消費單價僅70-80元,店租卻將近180萬,這算盤怎麼打?「歇腳亭在矽谷的門市,就開在頂級購物中心Valley Fair的一樓精品區,鄰居是LV和Dior;我們在美國都做得到了,在台灣也可以。」

矽谷門市鄰居是LV

鄭凱隆說,矽谷的門市,花了一年時間規劃及裝潢,投資1,800萬元;他說,老外的商場,規矩很多,一樓只願意讓國際精品進駐。「但商場老闆跟我說,『我喜歡你,我要歇腳亭進來』,還提供一樓最好的三角窗位置,這代表什麼?台灣品牌已晉身精品!茶飲單價並不算便宜,一天還賣出兩千杯。」

回顧25年來創業的艱辛,他坦言,最困難的已經過去。曾經在南陽街展店不順利,他開放員工加盟,自己也參股表達共同奮鬥的決心;曾經經歷經塑化劑事件,台灣茶飲品牌在國際間形象重挫。早在政府還沒喊新南向之前,歇腳亭就在印尼、馬來西亞開疆闢土,靠著他在電視圈的好人緣,不時置入行銷。

行銷品牌依賴自己人脈

「當年有一個很紅的綜藝節目叫『超級星期天』,裡面的『超級任務』單元到馬來西亞去尋人。主持人阿亮(卜學亮)也是我朋友啊!製作單位一下飛機,就是我在接待。尋人尋到一半,主持人就對著鏡頭說口好渴,拉到我們的茶飲店去!」回憶起這段往事,他也忍不住笑了起來,並感嘆品牌行銷的不容易,還要賣自己的老臉和人脈。

台灣是茶飲王國,在國內,三五步就有一家手搖飲料店;很多茶飲老闆因此賺到財富,前進海外開拓市場的也不少。但鄭凱隆直言,放眼望去,真正用心尊重這杯珍珠奶茶的,恐怕並不多; 而有能力進軍國際的,又更少。「不是價格隨便亂來,就是茶葉來源不明確;若再這樣往下走,台灣茶飲怎麼跟國際比?」

比品質、不玩殺價遊戲

不論經營國內外市場,歇腳亭時常遇到同業殺價競爭,「但我們不玩殺價的遊戲。沒關係,大家就來比品質、比服務。」鄭凱隆說,茶葉是農作物,極端氣候導致產量愈來愈少,本來就不是便宜的原料,怎麼可能一杯賣20元、30元?「那不是茶精嗎?」

走進法國百年茶葉品牌「瑪黑兄弟(Mariage Freres)」在羅浮宮的氣派門市,一桶桶的巨型茶葉罐,排滿了四面牆壁,宛如精品等級的中藥鋪,這都是瑪黑兄弟從印度、日本、斯里蘭卡等全球各大產地找來的,最頂級的茶葉。其中一面牆,叫做Formosa(福爾摩沙),全是來自台灣的紅茶、烏龍茶。

法頂級茶來自福爾摩沙

法國品牌懂得欣賞台灣茶,找到好茶農,簽約契作,再將台灣茶以100公克近千元的價格賣給歐美消費者。而客人體驗的,不只是一杯解渴飲料,也是茶文化及茶生活的頂級享受;可說是徹底實現產品及服務的高值化。瑪黑兄弟做的,正是鄭凱隆想做的事。

他指著歇腳亭忠孝東路旗艦店牆上的茶飲價目表,拍胸脯說,九成九都用台灣茶葉,只有一款是用斯里蘭卡茶葉和台灣茶混合,而且每款茶葉都有生產履歷,條碼一刷就查得到。

被美媒譽為茶飲界藍瓶

「你以為要拿台灣茶來當原料很簡單嗎?一點都不!」首先是成本高。台灣紅茶茶葉的價格昂貴,例如日月潭的台茶18號,因為它是全世界最頂級,而且不是現買現有。今天在店裡喝到的茶葉,必須兩三年前就去產地收購。其次是要費功夫,茶葉收購來了之後,必須在歇腳亭的倉庫熟成一年,才能成為好茶。為什麼直接買熟成好的,更省事?他說,好茶葉只要一收成,奇貨可居立刻被搶光,茶農怎可能幫你熟成一年。「這種功夫要自己做!」

歇腳亭忠孝東路旗艦店開幕當天,顧客大排長龍,單日創下兩千杯的業績,跟矽谷門市的紀錄不相上下。來自舊金山的美食記者形容,感覺像「藍瓶(Blue Bottle)」。藍瓶是近年崛起的咖啡店,有咖啡界Apple之稱,以設計及品質著稱。鄭凱隆笑說,「我自己的目標是要做茶飲界的星巴克啦!但被說是藍瓶好像更厲害。」

沖茶機花3年自行研發

店裡的沖茶機,按個鈕就發出響亮的蒸汽聲,像是歐洲進口的高檔機種。「錯!這是台灣人的專利,我花了3年跟廠商一起研發出來的。」店裡的茶飲系列也有新舊交融的深意。「這杯『捌零珍奶』,意思不是80元,是一種感念,它代表民國80年代從台灣這塊土地發源的珍珠奶茶;靠著它,我們才能打入18個國家,全球800多家店。」另外,「啃花吃草」系列則代表創新,加入新鮮花草的檸檬mojito取自調酒創意。

25載的光陰,讓懵懂的創業小子,蛻變為跨國茶飲企業主,但鄭凱隆言談之間仍不改熱血、直率的江湖味。「誰敢說我不愛台灣?歇腳亭在國外很成功,為什麼要回歸,還在忠孝東路開店?我要告訴大家,台灣品牌也可以打國際盃。」CNN曾報導,歐美人士大多以為珍珠奶茶來自日本,其實是台灣才對。因此歇腳亭北美的80間門市,招牌上都寫著大大的「Taipei Number One」,不斷提醒著消費者,手搖茶飲真正的發源地。

台灣品牌也可打國際盃

訪談到一半,有個韓國人走進來,鄭凱隆舉手招呼並跟對方笑說,「這就是被我們趕走的韓國人啦!」忠孝東路一整排的黃金店面,原本都被韓國品牌承租,包括在各大國際機場設點的咖啡店Cafe Lugo、服飾品牌SPAO等等。「韓國集團到全世界都是打群架,一年可以做幾千億的業績。今年剛好咖啡店想退出,我找到機會就進來了。」

要把台灣夜市推向國際

接下來,鄭凱隆還有更大的目標,要把台灣夜市推向國際。集團旗下的興仁夜市,已在桃園、樹林營運,即將在安坑開張,未來瞄準國際市場。「夜市品牌化之後,若能走向國際,就可以把台灣最強的各種小吃帶向全世界。從茶飲、小吃出發,把品質和服務做好,就能像日本壽司一樣,深入全世界的庶民生活,台灣的形象就能慢慢建立。」

一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由財經】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。
今日熱門新聞
看更多!請加入自由財經粉絲團
網友回應
載入中