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每條含70隻蟋蟀!蟲蟲麵包 芬蘭開賣啦

芬蘭一家食品公司店頭海報,23日宣傳即將開賣的蟋蟀麵包。(路透)

芬蘭一家食品公司店頭海報,23日宣傳即將開賣的蟋蟀麵包。(路透)

2017/11/24 06:00

〔編譯管淑平/綜合報導〕芬蘭大型食品、餐飲集團「法澤」(Fazer)24日推出由乾燥蟋蟀和麵粉製成的「蟋蟀麵包」(見圖,路透),是全球第一個量產銷售的昆蟲麵包。

全球首個量產昆蟲麵包

法澤公司總經理赫爾史特洛姆對於推出昆蟲麵包感到相當興奮,「我們一直想在食品革命中位居領導者角色,我們希望以手工麵包提振麵包產品銷量成長」。

這款蟋蟀麵包由乾燥蟋蟀磨成粉後,加入麵粉製成,一條麵包含有約70隻蟋蟀,蛋白質含量高於普通全麥麵包,售價3.99歐元(約台幣141元),相較之下,一般全麥麵包售價為2到3歐元。受限於混合蟋蟀的麵粉供應量有限,上市初期僅在赫爾辛基的法澤旗下據點推出,預計明年擴大到全國。

歐洲6國開放昆蟲食品銷售

一名試吃蟋蟀麵包的學生說,「我吃不出有什麼不同……嚐起來就像(一般)麵包。」

在數個西方國家,增加食物來源之需求以及希望更人性對待動物,提高了人們對於以昆蟲作為蛋白質來源的興趣。芬蘭11月起加入英國、荷蘭、比利時、奧地利和丹麥等5歐洲國家的行列,開放以養殖昆蟲製作食物和銷售。

法澤烘焙創新部門說,他們今年夏天開始研發昆蟲麵包,但是一直等到法令過關才得以推出,預期未來昆蟲將是重要的食品原料,「蟋蟀麵包是優質蛋白質來源,昆蟲也有很好的脂肪酸、鈣、鐵質和維他命B12等」。

芬蘭即將上市全球第一款量產昆蟲麵包。(路透)

芬蘭即將上市全球第一款量產昆蟲麵包。(路透)

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