「台北米其林指南」相關新聞
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生活
2023/10/22 21:27
遲到5分鐘竟被米其林餐廳沒收7600元 民眾怨:忍無可忍才提告
為了體驗米其林餐廳,有民眾特地北上台北用餐,沒想到這場美食之旅卻因為「遲到5分鐘」,導致他與妻子被餐廳拒絕入內,餐期前付的7600元訂金也遭沒收。民眾受訪表示,起初他不想把事情鬧大,但是餐廳遲不退還訂...
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生活
2019/04/11
台灣食材創新料理 米其林「星」趨勢
台北米其林指南登台第二年,今年榜單飄出濃濃台灣味,例如二度摘星的教父牛排去年獲星後採用台灣食材比例高達九成,新進榜的IMPROMPTU BY PAUL LEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵也都標榜使用...
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娛樂
2019/04/10 19:23
台北米其林指南》教父牛排蟬聯米其林一星 推「免服務費、酒招待!」
2019《米其林指南》台北版今(10)日公布,由「牛排教父」鄧有癸領軍的知名牛排屋「教父牛排」蟬聯一星,主廚吳曉芳透露,對於摘星,今年沒那麼有把握,歸功團隊持續的努力。吳曉芳說,「教父牛排」去年首度摘...
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生活
2019/04/10 18:56
2019台北米其林指南 首摘星主廚田原諒悟:「再來一顆會更好」
2019台北《米其林指南》,在今天4/10正式公佈完整名單,今年第二屆台北米其林指南收錄了24間餐廳,比去年多出4間。一星餐廳有18家;二星則有5家,比去年多出三家;三星則是由「頤宮」蟬聯米其林最高榮...
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生活
2019/04/10 18:24
摘星片》「山海樓」首摘星 手路菜吸客吃兩天都不膩
台北米其林指南今天發佈最新得獎名單,一星餐廳中,最新入圍的餐廳「山海樓」得到國際指南肯定,將台菜推向國際舞台外,也成為少數台灣料理精緻飲食(fine dining)的指標餐廳。「山海樓」行政主廚蔡瑞郎...
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娛樂
2019/04/10 16:55
台北米其林指南》一星侯布雄主廚Olivier Jean瘋狂愛山蘇 融入這道菜
侯布雄法式餐廳L'ATELIER de Jo?l Robuchon蟬聯《米其林指南》一星,主廚Olivier Jean開心表示,在台北的侯布雄,除了要延續創辦人侯布雄先生的精神,堅持提供最正統的法式料...
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2019/04/10 15:21
(影音)蟬聯米其林二星 請客樓端烏魚子新吃有巧思
連續2年上台領米其林二星獎牌,台北喜來登請客樓行政主廚林菊偉被問及是否渴望摘三星?林菊偉微笑回答:「能維持現狀就很好,把整個請客樓穩定下來之後,下一步再慢慢做。」摘星後自覺責任感越重,面對客人當然要滿...
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娛樂
2019/04/10 15:21
(影音)蟬聯米其林二星 請客樓端烏魚子新吃有巧思
連續2年上台領米其林二星獎牌,台北喜來登請客樓行政主廚林菊偉被問及是否渴望摘三星?林菊偉微笑回答:「能維持現狀就很好,把整個請客樓穩定下來之後,下一步再慢慢做。」摘星後自覺責任感越重,面對客人當然要滿...
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生活
2019/04/10 14:33
最新米其林指南揭密 「台灣味」更獲青睞
被譽為美食界聖經的米其林指南登台第2年,今天公布「2019台北米其林指南」,觀察「台灣味」更獲米其林青睞,新進榜與晉升的餐廳,均標榜使用台灣在地食材、發展台灣特色料理,蟬聯3星寶座的頤宮也相同,成為台...
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娛樂
2019/04/10 14:01
台北米其林指南》密探有無台灣人? 米其林指南總監曝團隊組成
2019《米其林指南》台北版於今天上午發布,相較去年,米其林官方表示,全球密探這一年來多了很多,應該是有史以來最多的一年。去年9月上任的《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullenec受訪表...
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生活
2019/04/10 13:52
首獲一星榮耀 LOGY主廚:明年要摘下二星
2019台北米其林今天揭曉,今年共24家餐廳摘星,其中一星有5家業者是新面孔,日式料理餐廳「鮨天本」則是首度進榜就摘下二星殊榮;有一星餐廳開心大喊終於等到了,還有首度摘下一星的業者表示,若能再多一顆星...
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娛樂
2019/04/10 13:41
台北米其林指南》台菜摘星添2顆 主廚盼更多新血加入
2019台北《米其林指南》公布,今年新增的5家摘星餐廳中,就有山海樓與台南擔仔麵2家台菜餐廳,去年摘星的金蓬萊遵古台菜與明福台菜海鮮也都維持一星榮譽,金蓬萊主廚陳博璿受訪時表示很開心,「米其林越多家台...
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娛樂
2019/04/10 13:36
台北米其林指南》logy日本主廚來台八個月就摘星「想吃台南美食」
由東京米其林二星餐廳「Florilege」投資的台灣分店「logy」開店半年就摘下台北版《米其林指南》「一星」,主廚田原諒悟(Tahara Ryogo)對於摘星,喜悅卻沉著,透過翻譯表示,此刻最想趕快...
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娛樂
2019/04/10 13:17
台北米其林指南》Taïrroir態芮晉升「米其林二星」 主廚曝祕訣
台北版《米其林指南》進入第2年,Ta?rroir態芮從去年的一星晉升為二星餐廳,一年之後又添一星,如何辦到?主廚「Kai」何順凱說,並沒有特別做些什麼,都是按照平常的步調,他強調:「摘星是一時;之後,...
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娛樂
2019/04/10 13:12
台北米其林指南》山海樓首摘米其林一星 下一個Move更親民
2019台北《米其林指南》公布,先前摘星呼聲極高的山海樓不負眾望摘下一星,行政主廚蔡瑞郎表示摘星沒在預料之中,很開心也很緊張;而接下來的計畫是推出更多貼近一般民眾的台菜,比如將筒仔米糕精緻化,有別於目...
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娛樂
2019/04/10 12:50
台北米其林指南》米其林寶寶中途落跑上廁所 主廚要求補拍照
2019米其林指南星級餐廳名單公布,頒星標準流程是由米其林指南國際總監Gwendal Poullennec宣布摘星餐廳後,主廚上台與他和「米其林寶寶」必比登合照,但在頒發2星主廚至一半時,必比登突然跑...
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娛樂
2019/04/10 12:32
台北米其林指南》米其林三星主廚開示 當廚師的必要條件是...
頤宮今年再度獲得米其林三星肯定,主廚陳偉強表示,做菜是他從小的興趣,他建議想進入這行的年輕人,一定要能調適心理壓力、要肯吃苦,因為廚師的工作時間很長,怕苦的人絕對無法堅持。陳偉強小時家境不好,吃了不少...
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娛樂
2019/04/10 12:25
台北米其林指南》Impromptu by Paul Lee首度摘星 主廚最重視的是...
Impromptu by Paul Lee今年新進榜,摘下米其林一星,主廚Paul Lee表示,他的菜色上桌之前,一定是餐廳所有員工都滿意才會送到客人面前,「這是我們和其他餐廳比較不一樣的地方,我很重...
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娛樂
2019/04/10 11:59
台北米其林指南》米其林三星主廚認證 最愛台灣這樣農產品
頤宮今年再度維持米其林三星殊榮,主廚陳偉強表示,去年得三星是意外的驚喜,今年再獲三星肯定,是有點擔心、有點緊張的驚喜,他自認仍有許多東西要學習,會繼續努力。台灣粵菜餐廳不少,頤宮能異軍突起獲得米其林青...
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娛樂
2019/04/10 11:51
台北米其林指南》完整名單公布 5家新進榜2家增星
2019米其林星級餐廳完整名單今天於文華東方酒店公布,今年共有24家星級餐廳,Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓、台南擔仔麵、鮨 天本等5家新進榜,RAW、Ta?rroir ...