「客家菜」相關新聞
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生活
2023/11/26 15:03
桃園平鎮千人踩芥菜 酸菜、福菜、梅干菜都是芥菜家族
秋冬是芥菜採收季節，許多農家會在此時將芥菜加工成酸菜，桃園市平鎮區農會今（26日）舉辦「2023世芥客家菜」活動，由副市長蘇俊賓與南勢國小學童一起採收芥菜，再與近千位民眾一起赤腳踩芥菜入甕製作酸菜、包...
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生活
2023/09/20 08:47
「河婆擂茶」解鄉愁 賴荷南為愛定居台灣
馬來西亞出生長大，在台灣任教至退休的客家人賴荷南老師，當年來台求學，遇見真愛改變了人生規劃，如今落地深根定居台南，退休之後在南瀛客家文化協會擔任志工。台南客家事務委員會舉辦客家美食講座活動，邀請他透過...
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生活
2021/03/14 09:31
竹東浪漫台3線「家長」美食 客家酸菜水餃火紅
水餃口味百百款，在新竹縣竹東、橫山交界的浪漫台3線旁，年輕的女老闆劉慧君卻是獨家創造出「客家酸菜水餃」。去年9月開店後，客家酸菜新吃的好滋味經口耳相傳，現在每天包含假日在內，平均要賣出500到1000...
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生活
2020/08/29 16:34
東市公所推廣客家美食 縣長品嚐讚「鹹、肥、香」
台東市公所今天舉辦「好客廚房 美食傳香」客家美食活動，來自印尼的新住民也帶著子女前來學習客家美食，展現東市多元族群融合的特色。這場活動由市長張國洲主持，包括縣長饒慶鈴、議長吳秀華、立委劉櫂豪參與。張國...
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生活
2019/06/03 08:38
「手抓吃」客家菜！關西這家社區餐廳很特別
吃客家菜不用筷子，用手抓！這樣特別的吃法，就在新竹縣關西鎮金山社區發展協會所扶持成立的社區餐廳「水岸馬武督」獨家推出！金山社區最近以社區的名義，取得善心地主張新榮無償提供300多坪的土地，由該社區印尼...
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生活
2019/04/03 12:08
客家菜「四炆四炒」變身手錶 徐嘉明巧思奪德國設計大獎
苗栗縣竹南鎮42歲的徐嘉明，繼承父親近一甲子的鐘錶維修、零件供應事業，更加以發揚光大，與妻子莊雅婷開創文創手錶設計，別出心裁將客家特色料理「四炆四炒」結合鐘錶工藝技術，打造獨一無二「家」的味道手錶，不...
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生活
2019/03/20 12:49
「頭份四月八」逢母親節 公所辦桌邀嚐客家菜
苗栗縣傳承百年的客家文化盛事「頭份四月八」，每年於頭份市皆有精彩的遊街及辦桌活動。今年「四月八」適逢母親節，頭份市長羅雪珠懷抱媽媽心情精選11道道地客家料理，並與返鄉青年合作推出在地甜點，準備於5月1...
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生活
2018/10/26 09:12
天天吃好料》台中棗點子食尚客館 專精紅棗料理
「棗點子食尚客館」是一家以紅棗料理加上客家菜為主題的餐廳，老闆陳志明家鄉在苗栗公館，公館盛產紅棗，喜愛創新的他將紅棗入菜，推出一系列紅棗料理，既養生又美味。 陳志明的祖父輩在公館經營餐飲多年，有多道私...
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生活
2018/03/10 09:31
天天吃好料》苗栗傳家堡 饕客美譽「小圓山」
苗栗市「傳家堡餐館」提供道地的客家精緻料理，除了食美，店家的紅磚砌牆搭配古典雕花大門，舊時打穀機、大陶甕、蓑衣等裝飾營造出仿古情思，讓賓客一造訪即被襲上濃厚的客家農莊風情，滿室的花瓶字畫、大紅燈龍高掛...
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生活
2017/09/23 14:09
這28道hakkafood創意多 讓人感恩、讚嘆比seafood優
客家委員會與台北、新北、桃園、苗栗及高雄等縣市政府共同辦理「客家美食hakkafood餐廳輔導計畫」，其中，桃園市委託萬能科技大學餐飲系團隊進行為期1年的餐廳軟硬體及創意菜色研發研發，以四感體驗 （客...
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生活
2017/07/21 16:18
參觀美食展 副總統陳建仁：看到客家菜很開心
2017台灣美食展今起一連四天在世貿一館展開，副總統陳建仁今天應邀出席啟動儀式。陳建仁致詞笑稱，進場時看到客家美食很興奮，他老家在高雄旗山，隔壁就是客家莊美濃，他很喜歡客家菜。陳建仁話鋒一轉指出，今天...
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生活
2017/07/14 16:38
中市停辦客家美食千人宴 改推東勢享美食谷關泡湯
位於台8線中橫公路起點的東勢，因地理位置特殊，各種族群匯聚長期居住，也孕育出許多在地特色美食，包括外省麵食、道地客家菜餚、原住民及新住民各種美食，應有盡有。台中市政府經濟發展局在東勢舉辦多年客家美食百...
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生活
2017/07/04 16:01
客家宴競賽 四星以上飯店比拚
客家菜自成一格，有炆有炒，可以家常共享，當然也能成為宴會上的主角；客委會舉辦「2017客家宴廚藝競賽」，邀請四星級以上的觀光旅館業者參賽，希望讓客家美食從餐桌走向國際。這項競賽以「客家宴」為主題，採1...
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評論
2017/01/06 16:48
超A評論》揭開香港戰後大衆飲食文化的東江菜
張展鴻／香港中文大學人類學系教授談到香港戰後的主要食市，五十年代興起的東江菜一定不可缺少。東江菜也就是客家菜，但因為香港有另一群在清代初期入藉現在新界一帶的客家人，所以我在此暫把客家菜分為兩大類：本地...
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生活
2017/01/04 19:43
好吃不變胖！ 客家味健康年菜食譜大公開
農曆春節將至，許多家庭會準備豐富的應景年菜，但市售年菜大多高蛋白、高油、高鹽，衛福部桃園醫院營養師團隊設計客家風味的健康年菜，運用傳統的柿餅、客家長豆等自然食材，美味又健康，院方也將食譜公布在醫院官網...
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生活
2016/08/25 13:05
苗栗客家菜好吃嗎？ 網友推最好吃的其實在這...
PTT今日掀起一波「哪個縣市最難吃」系列討論，許多網友紛紛表示苗栗、新竹都有成為「最難吃縣市」的潛力，不過這也讓一名網友提到，苗栗雖然以客家菜聞名，但其實好吃的客家菜不在苗栗，更有苗栗網友直言：「真正...
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生活
2015/10/27 19:37
客家好味道！ 8業者獲認證
客家菜獨樹一格，但要在餐飲服務業中展現出質感才能更上層樓。客家委員會提供1年多的輔導、培訓，今天頒發8家業者認證##客家美食HAKKA FOOD%%http://www.hakka.gov.tw/HA...
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社會
2015/09/15 16:06
梅乾菜巧搭牛排 廖慶星奪料理人大賽超金
當梅乾菜遇上牛排！弘光科大餐旅管理系教授廖慶星、助理教授鄭錦慶參加「日本國際料理人大賽」奪得二座超金、二座金獎佳績，廖慶星拿下滿分的西餐主菜「梅牛交響曲佐梅乾沙司」，以梅乾菜佐醬汁，鋪在肉片去除油膩，...
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生活
2014/11/22 12:44
客家美食料理賽 傳統、創新競逐
為傳達美味客家美食的幸福感，客委會今天在台北信義區新光三越A11旁停車場舉辦「2014客家美食料理比賽」，並由主委劉慶中領軍，號召千人齊拚「LOVE客家 實在好客」的好客地貼，劉慶中並宣布今天料理競賽...
