今年是台南的第400年，在1964年開幕的台南大飯店，在今年將滿60歲，飯店曝光一段當時由駐台美軍拍攝的珍貴彩色錄影，由美軍後裔布斯（Booth）先生轉交給飯店，對他來說，這段開幕影像是他懷念父親的回...

台中太平「彭城堂」4年前首度入選米其林必比登，當時是原台中縣區唯一入選的餐廳，今天公布再度入選已經是連續4年獲此殊榮，老闆劉俊宏謙虛的說：「聽說今年比較嚴格，能再入選很幸運！」，並說有米其林的加持，解...

陳玉箴（國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授）圓山大飯店在中華民國政府接待外賓，乃至國宴的舉辦上具有特殊位置，過去即使國宴主要是在總統府或台北賓館舉行，仍由圓山大飯店團隊負責。然而，圓山大飯店在戰後初期的...

台北市西門町老店「黔園川菜」已開業60年，近日在臉書宣布「老闆決定退休了」，未來餐廳考慮頂讓或出租，消息一出震驚不少老饕，直呼「超級捨不得」。位在萬華區康定路25巷的「黔園川菜」11日在官方臉書發文表...

「藤椒」入味，「季食」開始！藤椒味是川菜最受歡迎的味型之一，現在正逢四川藤椒採收期，著《四川花椒：探索花椒與川味的奧秘》等書的川味美食名人暨「賽尚圖文事業有限公司」總經理「花椒胖達」蔡名雄，串聯全台2...

「藤椒」入味，「季食」開始！藤椒味是川菜最受歡迎的味型之一，現在正逢四川藤椒採收期，著有《四川花椒：探索花椒與川味的奧秘》等書的川味美食名人暨賽尚圖文事業公司總經理「花椒胖達」蔡名雄串聯全台20家餐飲...

在地開業37年的老字號川菜館「榮星」，推出2019開運年菜外帶組，包含五福大拼盤（烏魚子、北寄貝、油醋鮑螺、金棗雞捲和藥膳豬心）、干貝佛跳牆、藥膳醉翁蝦、糖燻大黃魚、XO醬帆立貝、虎掌鳳粿米糕、鮑魚鹿...

台中市神岡區在清泉崗空軍基地側門附近，有家「吳班長」川菜餃子館，業者吳繼嗣原本是空軍士官長，因為喜歡作菜，在軍中服務時常跟著山東籍的老班長學包餃子，退伍後更到飯店拜師學藝煮川菜，並回到基地附近開起餐廳...

繼先前中國為揚州炒飯制訂了標準後，現在四川菜也要照標做了！四川省質監局制定了12項、共49道川菜的《中國川菜烹飪工藝規範》，在經典川菜的製作細節、食材選用上做了詳細規範，甚至還規定了「顏色」、「刀工」...

鍋鏟與畫筆之間的快樂生活！移民署台南市第二服務站行動列車駛往新化老街探視「重慶迎久」川菜館老闆娘李聯容，透過飲食料理維持家計的她不覺得辛苦，並在閒暇之餘學畫作畫、重拾兒時的人生夢想。　四川姑娘李聯容說...