價廉的越南蚵屢有混充國產蚵的情況，民進黨立委蔡易餘今（4日）表示，越南蚵進口高峰都是在東石蚵仔上架的9月以後，認為若要讓民眾清楚辨識買的蚵仔是進口或國產，散裝蚵也應標示產地，農業部代部長陳駿季承諾，將...

首次上稿 02/17 22:44更新時間 02/18 07:16屏東縣東港鎮有烤蚵吃到飽餐廳15日傳出疑似食物中毒事件，嘉義縣是國內牡蠣重要產地，沿海的東石、布袋有多家烤蚵吃到飽餐廳，這2天生意受到衝...

台灣蚵仔（牡蠣）遭遇越南蚵仔強力挑戰。越媒報導指出，越南蚵仔2023年出口猛增56%、金額超過1400萬美元，其中台灣包辦越南蚵仔出口總額逾77%、年增26%。湄公東協電子雜誌（Mekong ASEA...

劉晉仁／核稿編輯台灣人愛吃火鍋，甚至在炎熱夏季仍可看到火鍋店門外大排長龍，可謂台灣一大奇觀，但別小看吃火鍋這麼稀鬆平常，在烹煮上其實有不少眉角須注意，尤其蛤蜊或牡蠣等貝類海鮮，若忽略細節易有食物中毒等...

越南蚵跟台灣蚵每台斤價差3-40元，越南蚵跟台灣蚵外觀無法分辨，部分不肖商人混充販售謀取暴利，農業部水試所開發牡蠣產地辨識技術，辨識率達97%以上，並於3日獲得衛福部食藥署審議通過為建議檢驗方法，將可...

台南漁光島社造計畫《海味漁光鮮蚵》，今天邀請暢銷作家曹銘宗，以「蚵學趣談」為題與學員交流，中華醫事科大餐飲團隊更以創新料理，讓學員體驗「漁光鮮蚵」的各種滋味；結合座談與實作，探究在地百年蚵仔歷史與飲食...

嘉義區漁會今天上午9點至下午3點，在東石魚市場舉辦「蚵的文化季」，現場除提供超級蚵仔煎、虱目魚丸湯、百菇鱸魚湯等海產品試吃品嘗，以及綁牡蠣殼線體驗，還舉行剖蚵競賽，6個組別共337人參賽，在5分鐘競賽...

誰說夏天不能補！台南知名餐飲業者今夏推出超浮誇精力麵，以台南意麵搭配6顆「火雞」雞佛、超大日本生食級生蠔、還有12顆蚵仔，最後撒上滿滿飛魚卵，而「火雞」雞佛尺寸直逼生蠔的超狂組合，推出半個月大受好評，...

首次上稿 04/23 23:07更新時間 04/24 06:22受到上週西南氣流的影響，台江國家公園四草海岸，出現一條長達約3、4公里的牡蠣海岸，整條海岸線全都舖滿了牡蠣。台南市紅樹林保護協會秘書李進...

台灣小吃蚵仔煎，新鮮又大顆的蚵仔，加上大量的蔬菜及濃厚的醬汁，深受許多民眾的喜愛。近日一名網友發文，表示自己日前在苗栗的某間漁港吃熱炒，點了一盤蚵仔煎準備享用，餐點送來後，卻發現裡頭的蛋、蚵仔皆沒熟，...

近日社群媒體上流傳「加磷酸鹽的蚵仔會變大顆，吃多了會中風」的訊息，聲稱蚵仔加入磷酸鹽後會變大顆，其中的磷酸鹽會讓血管產生鈣化，導致中風。事實查核平台查證後指出，網傳內容是錯誤訊息。「TFC台灣事實查核...

〔健康頻道／綜合報導〕台灣牡蠣，又稱為蚵仔、蠔，有海洋牛奶的美稱，滋味鮮美，是台灣小吃不可或缺的海鮮食材，行政院農業委員會漁業署在臉書分享，牡蠣營養價值豐富，每100公克牡蠣平均熱量僅54大卡，蛋白質...

彰化芳苑潮間帶是「珍珠蚵」重要養殖地，然而當地蚵農發現，近年牡蠣產量有越來越少的跡象，農民認為，蚵田外海正在開發離岸風場，其施工打樁時常造成海床震動、噪音，導致牡蠣受驚嚇，加上泥沙淤積嚴重，讓蚵殼打不...

〔健康頻道／綜合報導〕近日蛋價高，「加顆蛋」不容易。營養師指出，一顆雞蛋提供一份（約7克）蛋白質，同等蛋白質份量的食物有2格傳統豆腐、半盒嫩豆腐、1/3塊黑豆干、1又1/3片小方豆乾、1杯豆漿（260...

有台南蚵農在今年2月間向市議員反映「台南蚵仔在過年後出現明顯苦味」，要求市府農業局檢驗蚵仔與水質，以了解蚵仔為何變苦？農業局委託4個機構檢驗台南沿海蚵仔，結果均未發現有變苦的問題，證明台南蚵仔很健康正...

「市長，蚵仔沒有20塊的啦！」新北市長侯友宜今天上午視察樹林保安市場，主計長朱澤民在立委質詢時，回答蚵仔麵線一碗20元的說法，在基層廣為流傳發酵，侯友宜行經水產攤時，也被攤商開玩笑，侯友宜也笑回「嘜擱...

俗稱「蚵仔」的牡蠣，零售市場目前每台斤180元，越近中秋節價格越好，不過，8月上旬的豪大雨和颱風，雨彈炸開，海水鹹水度被雨量沖淡，彰化縣伸港、線西一帶的蚵仔養殖戶首當其衝，海裡的蚵仔紛紛出現「開口笑」...

近來有主婦購得市售鮮蚵，卻驚見鮮蚵的肚子裡面都是一顆一顆的囊狀物，讓她納悶上網發文詢問廣大網友「正常嗎？」對此，網友紛紛化身鮮蚵達人，指出那是產卵過後的蚵仔。有一名媽媽網友昨日晚間在臉書社團「我愛全聯...

全台賣滷肉飯的小吃店數以萬計，主打「蚵魯飯」卻是很少見，除了華西街著名的滷肉飯名店，新北淡水也有一家「魯將 魯肉飯 鮮魚湯」，在鹹香肉塊上堆疊一座迷你海鮮山，每碗100元，偏甜的南部味醬汁拌著大顆蚵仔...

說到台南的早餐，不外乎聯想到牛肉湯和虱目魚粥，但現在有早餐店竟將雞胇、蚵仔，夾入台式蛋餅及漢堡之中，獨特吃法加上大顆又肥美的分量，讓網友直呼太浮誇，將「壯陽聖品」結合早餐更前所未見，連在地人都朝聖！「...