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北區客家美食料理等路大賽 客家三哥奪第1

北區客家美食料理等路大賽,客家三哥奪第1名。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽,客家三哥奪第1名。(記者李容萍攝)

2017/08/08 21:46

〔記者李容萍/桃園報導〕桃園市政府客家事務局今天下午在中壢家商舉辦「北區客家美食料理比賽」客家等路大賽,計有21組參賽,10組入圍決賽者在限時120分鐘進行實作,最後由「客家三哥」製作出的「茶緣客家新禮盒」奪下第1名;「W&A唯你好客」的「明月耀吉祥」、郭元益綠豆椪」分別拿下第2、3名。

評審一致認為第1名作品巧妙運用桔醬、桑葚醬、洛神花與東方美人茶等客家醬料融入達克瓦茲及茶香蛋糕捲,展現出客家美食的創新特色,以客家藍染風格的外包裝為整體作品加值,成為兼具傳統創新且融合東西方甜品的客家等路。

客家事務局長蔣絜安指出,以往客家醬料多以單獨販售的形式呈現,沒有延伸性的產品,透過客家等路大賽鼓勵業者,以各種客家醬料打造精緻又獨具特色的客家伴手禮,讓更多人享受客家醬料好味道,送禮自用兩相宜。

蔣絜安表示,客家人運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的方式將食材醃漬、天然風乾及日曬,從有限的物產中變化出各式醬菜及醬料讓食材容易保存,體現客家人在有限的物質條件下愛物惜物的生活智慧,客家美食文化裡醬缸、醬菜、醬技及醬味都是不可或缺的重要元素。

該局26日在桃園火車站舊站另辦「戰醬料理大賽」決賽,現場販售等路大賽得獎作品,邀請日本香川縣烏龍麵職人到場「烏龍麵PK米篩目」交流賽、客家特色商品市集、米篩目DIY和藝文表演等;民眾從26日至9月10日至100家特約商店消費可享優惠。

北區客家美食料理等路大賽,客家三哥奪第1名。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽,客家三哥奪第1名。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽,場內競爭激烈。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽,場內競爭激烈。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽,場內競爭激烈。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽,場內競爭激烈。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽作品。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽作品。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽作品。(記者李容萍攝)

北區客家美食料理等路大賽作品。(記者李容萍攝)

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