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百年米行變身文創餐廳 老屋新生飄米香

2017-10-21 07:30
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〔記者陳怡君/台北報導〕百年米行變身文創餐廳!位於迪化街的「稻舍URS329」餐廳,日治時期曾是在地米商所經營的米行,後因米業沒落而閒置。近年重新由新團隊進駐接手,百年老屋搖身一變為結合米食餐飲、展覽的複合式文創空間,讓顧客除了在有110年歷史的老屋裡細細品嚐米飯溫度,也能一窺大稻埕的風華歷史。

稻舍坐落的迪化街北段,是昔日大稻埕碾米產業最聚集的「北街」所在地。老字號的在地米行,走過大稻埕米業的興盛與沒落,最終隨著原屋主搬遷而閒置。直到2015年,透過台北「都市再生前進基地」計畫,由同為在地米商後代的葉守倫,率領一批年輕團隊經營入駐。

葉守倫保留老屋原本的二進式洋樓以及天井格局,並在餐點和空間中融入更多在地食材與人文特色。店內供應的餐點,強調「推廣台灣好米」理念,選用帶有芋香的霧峰香米。整袋未脫殼的稻榖,在店裡用輾米機「現碾現煮」,確保每碗端上桌的米飯,都是最新鮮且保有胚芽營養價值的好米。

招牌的清蒸獅子頭客飯,主餐選用太平市場的黑毛豬絞肉製作,經手工拍打、調味、清蒸後,嚐起來鮮嫩多汁。餐點中的香菇、干貝等食材,也全是選購自迪化街在地的南北貨商家或傳統市場。

「台味」餐點加上保留歷史痕跡的紅磚老屋,讓前來用餐的顧客,有如穿越時空隧道回到米業興盛的大稻埕繁華年代。在百年米行裡品嚐米飯,可說別有一番風味。

稻舍URS329:
(02)2550-6607,台北市大同區迪化街一段329號

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招牌清蒸獅子頭客飯的獅子頭選自台北太平市場的黑毛豬絞肉,經手工拍打、調味、清蒸後,嚐起來鮮嫩多汁。3樣特色小菜滷豆乾、溏心蛋、黃金泡菜,搭配自碾霧峰香米,吃得到道地古早味。(記者臺大翔攝)

招牌清蒸獅子頭客飯的獅子頭選自台北太平市場的黑毛豬絞肉,經手工拍打、調味、清蒸後,嚐起來鮮嫩多汁。3樣特色小菜滷豆乾、溏心蛋、黃金泡菜,搭配自碾霧峰香米,吃得到道地古早味。(記者臺大翔攝)

稻舍負責人葉守倫堅持向小農購買整袋稻榖,自行用碾米機加工、去殼,確保顧客吃到的每碗飯,都是最新鮮的米食。(記者臺大翔攝)

稻舍負責人葉守倫堅持向小農購買整袋稻榖,自行用碾米機加工、去殼,確保顧客吃到的每碗飯,都是最新鮮的米食。(記者臺大翔攝)

店家從迪化街南北貨商家購買干貝和南美貝、香菇,經過拌炒後將現碾白米和配料包裹於粽葉中,口感豐富。(記者臺大翔攝)

店家從迪化街南北貨商家購買干貝和南美貝、香菇,經過拌炒後將現碾白米和配料包裹於粽葉中,口感豐富。(記者臺大翔攝)

稻舍店面為二進式兩層洋樓建築,在二樓用餐,除了視野更佳,還能欣賞到百年老屋的陽台、窗櫺、屋脊等建築細節。(記者臺大翔攝)

稻舍店面為二進式兩層洋樓建築,在二樓用餐,除了視野更佳,還能欣賞到百年老屋的陽台、窗櫺、屋脊等建築細節。(記者臺大翔攝)

2017/10/21週六「生活週報」。

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