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進入番茄鳥巢細麵 義大利帥主廚教你DIY
香辣番茄鳥巢細麵烹調方式簡單，適合居家操作。（記者陳宇睿攝）
〔記者胡琪俐／台北報導〕義大利是個浪漫又充滿美食的國度，本週邀請到IL MERCATO義瑪卡多行政主廚Paolo Morresi，示範家鄉常吃的料理「香辣番茄鳥巢細麵」，麵條上吸附滿滿香辣微酸的醬汁，美好味道令人彷彿置身於義大利。
香辣番茄鳥巢細麵
食材：鳥巢細麵150g、切片大蒜1顆、切段辣椒1支、去皮番茄罐頭100g、切碎洋香菜1小朵、聖女番茄60g、羅勒1片、橄欖油1大匙
調味料：鹽1大匙
做法：
1. 將去皮番茄罐頭倒入碗中，以湯匙反覆攪拌、打成泥狀；聖女番茄對半切備用。
2. 起一鍋滾水，將鹽加入攪拌均勻後，將鳥巢細麵丟入，等待約4分鐘至麵體煮熟後撈起。
Tips 可依照喜好選擇義大利麵種類
3. 起一乾鍋開中火，加入橄欖油後，倒入切片大蒜、切段辣椒爆香。
4. 同一鍋加入去皮番茄罐頭泥、鳥巢細麵、聖女番茄、切碎洋香菜，翻炒均勻後起鍋，再以羅勒擺盤即可上桌。
