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誰說元宵只能煮甜湯 善化農會開創用煎的...

善化農會開創煎元宵的料理方式,提供民眾品嘗元宵的新選擇。(記者萬于甄攝)

善化農會開創煎元宵的料理方式,提供民眾品嘗元宵的新選擇。(記者萬于甄攝)

2019/02/19 14:32

〔記者萬于甄/台南報導〕農曆正月十五元宵節,家家戶戶都會品嘗應景的元宵,一般料理方式多以甜湯為主,台南善化農會去年12月開賣的本產芝麻湯圓,因元宵節銷售量增加2倍,且農會更開創新的料理方式「煎元宵」,讓內餡芝麻香氣更加濃厚,成為品嘗元宵的新吃法。

台南善化、安定、西港一帶以種植胡麻為主,各地方農會為提升胡麻附加價值,紛紛研發許多芝麻商品,其中,善化區農會去年12月研發的芝麻湯圓,為全國第一家使用本產芝麻製作內餡,首批5萬多顆短短開賣2個月就銷售一空。

善化區農會總幹事洪錦秀表示,起初研發芝麻湯圓時,因湯圓銷售具有季節性,且市面上同性質商品多,擔心賣不出去,沒想到市場反應頗佳,受到消費者青睞,近期元宵佳節銷售量更成長2倍,出乎預料之外。

適逢元宵節,許多民眾都會購買元宵品嘗,善化區農會以喜宴菜餚「花好月圓」的炸湯圓為發想,將元宵嘗試用煎的方式料理,先熱鍋放入適當油量,轉成中火放入元宵,等待元宵外皮呈現金黃色後,轉為小火慢煎至外皮稍微裂開即可起鍋,過程約莫5分鐘完成。

洪錦秀說,煎元宵的新吃法有別一般民眾品嘗的甜湯,只要注意放入煎鍋中的油,就可降低品嘗元宵時所攝取的熱量,更能品嘗到在地芝麻的香氣,消費者不妨可到善化農會選購芝麻湯圓,回家嘗試新的料理方式。

今年民眾品嘗元宵時,除了煮成甜湯,也可嘗試煎元宵。(記者萬于甄攝)

今年民眾品嘗元宵時,除了煮成甜湯,也可嘗試煎元宵。(記者萬于甄攝)

善化農會研發的芝麻湯圓使用本產芝麻製作內餡,香氣十足,頗受消費者好評。(記者萬于甄攝)

善化農會研發的芝麻湯圓使用本產芝麻製作內餡,香氣十足,頗受消費者好評。(記者萬于甄攝)

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