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進入謠言終結站》低碳飲食法恐致營養不良？國健署：NO！
國健署認為，低碳飲食法不會造成營養不良，反而有益於地球發展。蔬食示意圖。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕衛生福利部國民健康署今（14）日指出，網路上流傳1段訊息，內容稱「低碳飲食會導致營養不良」，該飲食法是指食品生產過程中減少碳排放，並非降低特定營養素攝取，因此不會出現營養不良的情況。
國民健康署解釋，「低碳飲食法」意指「從原物料開始就盡量選擇當季及在地的蔬果食材」，此種方法優點在於能維持食材新鮮、減少營養素流失，「對身體來說是更好的營養來源」，同時也能降低在保存、運送食物中產生的碳排放，故有「低碳飲食」的稱號。
國健署補充，「低碳飲食法」的另1種好處是，不會浪費多餘的水資源與能源，進而「減少垃圾的產生，避免焚化及掩埋增加溫室氣體排放」；國健署提到，「只要選擇當季及在地的蔬果食材、減少加工及烹調的程序，再來烹煮得當，就可以增進營養健康及兼顧減碳救地球喔！」
