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進入好嚼好吞飲食主題套餐設計大賞 台大醫院將「四季」入菜奪金獎
台大醫院設計的「營養花仙子」套餐奪下金獎。（記者蔡思培攝）
〔記者蔡思培／台北報導〕台北市營養師公會今舉辦「老寶貝-好嚼好吞飲食-主題套餐設計大賞」烹飪競賽，邀請各大醫院、長期照護機構的營養師與廚師組隊參賽。最後台大醫院設計的「營養花仙子」套餐奪下金獎。
「老寶貝-好嚼好吞飲食-主題套餐設計大賞」活動今年邁入第三屆，今天由台大醫院、三軍總醫院、榮民總醫院等八組團隊進行決賽。這次的飲食套餐設計講求營養、美味與創意，且餐點須符合競賽規則指定的國際吞嚥困難飲食質地標準（IDDSI）第六級（軟質／一口大小）。最後金獎、銀獎、銅獎分別由台大醫院、榮民總醫院與台大醫院北護分院奪下。
獲金獎的台大醫院團隊表示，他們在餐點裡融入了春天的櫻花、夏天的蓮花、秋天的菊花與冬天的梅花，。為了方便長者在食用能順利消化，他們也將香菇等較難消化的食材切碎、並將肉類去筋。台大醫院團隊還在玉子燒裡混合了紅蘿蔔、青花菜等蔬菜，讓餐點符合長者的營養所需。
這次獲得優質推廣獎的佳音營養諮詢中心團隊則是推出「日式洋食」風味的套餐，其中包含鐵板料理、鹹派、羅宋湯等食物。團隊表示，希望透過這樣的餐點讓長者不僅能獲得營養，也可以重溫四○年代的舊日情懷。
獲得優質推廣獎的佳音營養諮詢中心團隊推出「日式洋食」風味的套餐，讓長重溫四○年代的舊日情懷。（記者蔡思培攝）
榮民總醫院推出的餐點獲得銀獎。（記者蔡思培攝）
