APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載

生活新聞

天天吃好料》新莊暖心四川小麵 麻辣帶勁好滋味

2019-05-29 08:48
字體
Line
FB
浩川麵食開幕1年多只靠一碗「四川小麵」就累積大量鐵粉。(記者周湘芸攝)

浩川麵食開幕1年多只靠一碗「四川小麵」就累積大量鐵粉。(記者周湘芸攝)

〔記者周湘芸/新北報導〕提起四川料理,大家總會聯想到麻和辣,位在新北市中正路巷弄內的浩川麵食開幕1年多,只靠一碗「四川小麵」就累積大量鐵粉,麻香帶勁的醬汁搭配有嚼勁的寬麵,吸引不少顧客聞香而來,雖然營業時間至晚上11點,但絡繹不絕的客人時常讓老闆陳星宇提早打烊。

浩川麵食從原先在新莊四維市場的小攤車,今年5月已搬遷至緊鄰輔仁大學的獨立店面,不僅有老顧客追隨而來,附近學生放學後更是聞香前往,尖峰時段小小店面經常座無虛席。

76年次的陳星宇表示,自己從小學音樂,曾經到中國舉辦音樂會吃到地道的小麵,便決定把這個好滋味帶回台灣,在嘗試過多次諮詢後,自行調配出涵蓋16種食材的醬汁。他表示,自家的醬都可依造麻度和辣度做調整,甚至還推出「封印版」辣醬,一碗簡單的小麵讓每個人都能吃出不同感受。

不僅有麻香夠味的醬汁,帶有嚼勁的麵體也忍不住讓人一口接一口,陳星宇很有信心的說,自家寬麵是在嚐試5、6家後,好不容易選出來的,烹煮時還用計時器準確計下6分鐘,讓每碗麵維持在最恰當的口感,他也表示,因為不少客人偏愛細麵條,且細麵更能吸附湯汁,現也加入菜單中供顧客選擇。

而浩川麵食的另一項人氣商品就是滷豬皮、大腸和豬腱肉。陳星宇表示,自己的媽媽在四維市場開滷味攤,也因為有那個攤子和媽媽的辛苦,才能供家中兩兄弟一起學音樂長大,而自家賣的人氣商品就是從媽媽那裡學來的密技。

浩川麵食雖然僅開店1年多,但在臉書粉絲專頁已累積大量人氣,陳星宇更自行研發由10種草藥不加糖製成涼茶,讓顧客吃完麵能來一杯解熱、降肝火。喜歡交朋友的他更將營業時間設為下午5點至晚上11點,讓顧客下班、下課能有個遮風避雨的地方,品嘗一碗有溫度的小麵。

相關影音

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

浩川麵食的醬汁由老闆陳星宇使用16種食材製成。(記者周湘芸攝)

浩川麵食的醬汁由老闆陳星宇使用16種食材製成。(記者周湘芸攝)

浩川麵食麻香帶勁的醬汁搭配有嚼勁的寬麵,吸引不少顧客聞香而來。(記者周湘芸攝)

浩川麵食麻香帶勁的醬汁搭配有嚼勁的寬麵,吸引不少顧客聞香而來。(記者周湘芸攝)

浩川麵食吸引不少老顧客追隨而來,尖峰時段小小店面經常座無虛席。(記者周湘芸攝)

浩川麵食吸引不少老顧客追隨而來,尖峰時段小小店面經常座無虛席。(記者周湘芸攝)

相關新聞

pv

熱門新聞

看更多!請加入自由時報粉絲團

生活 ‧ 本日最多瀏覽

香港《反送中》 | 事件

... more

美中貿易戰 | 事件

... more

天天吃好料 | 事件

... more

謠言終結站 | 事件

... more

    2020總統立委選舉

  • 圖
關閉
圖