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紅茶+啤酒 冬山茶農跨界要幫「被遺棄的茶」找出路

2019-07-22 22:59
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台茶十七號茶樹與翠玉、金萱等茶樹相比,樹形較大,且茶樹枝幹強壯,有產量大優點。(記者張議晨攝)

台茶十七號茶樹與翠玉、金萱等茶樹相比,樹形較大,且茶樹枝幹強壯,有產量大優點。(記者張議晨攝)

〔記者張議晨/宜蘭報導〕台茶17號「白鷺」味甘、不澀,帶有特殊香氣,冬山鄉茶農游正福鑽研白鷺製茶技術多年,成功捕捉到白鷺「茶香」,最近他將紅茶與精釀啤酒結合,製造出宜蘭限定版的「白鷺啤酒」;他說,希望將紅茶與其他產品結合,走出不一樣的路。

台茶17號於1983年由茶業改良場培育成功,並取名為「白鷺」,有產量大、樹勢強壯、抗病蟲害、生長速度快等優點,上市後在宜蘭冬山鄉茶葉產區推廣種植。

但早年製茶技術不足,新品種的白鷺有淡淡「腥味」,即使種植優點多,但市場接受度不高,使得種植白鷺的茶農漸少,目前整個茶區僅剩2戶茶農保有茶樹,白鷺在冬山也被稱作「被遺棄的茶」。

由於白鷺優點多,游正福認為,相較於常見的金萱、翠玉茶種,白鷺耐泡、又有淡淡花蜜香味,且泡久不澀、產量大,很適合宜蘭種植,10年前接手自家茶園後,開始摸索製茶工法,在家鄉推廣白鷺紅茶。

游正福說,白鷺屬於小葉種,是小綠葉蟬喜愛的品種,被牠叮咬過的茶樹,製成後有花蜜果香,加上他的農田採自然農法,茶樹享受「蟲害」,製成紅茶有不同的果香味。

為進一步推廣白鷺茶種,游正福將茶葉與啤酒結合,與宜蘭在地的精釀啤酒廠合作,利用白鷺紅茶的茶香,與小麥香氣結合,開發出宜蘭限定的白鷺紅茶啤酒。

游正福說,白鷺茶樹優點多,一年能夠8收,比一般茶樹產量多出2倍,且茶樹強壯,可機械化採摘,在缺乏勞動力的茶園中,採收成本可降低,他希望能透過跨界合作方式,增加白鷺的接受度,讓這款「被遺棄的茶」有新出路。

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冬山鄉茶農游正福,將白鷺紅茶與啤酒結合,小麥香結合茶葉果香味,希望幫白鷺紅茶找出路。(記者張議晨攝)

冬山鄉茶農游正福,將白鷺紅茶與啤酒結合,小麥香結合茶葉果香味,希望幫白鷺紅茶找出路。(記者張議晨攝)

冬山鄉茶農游正福,將白鷺紅茶與啤酒結合,小麥香結合茶葉果香味,用跨界合作方式,幫白鷺紅茶找出路。(記者張議晨攝)

冬山鄉茶農游正福,將白鷺紅茶與啤酒結合,小麥香結合茶葉果香味,用跨界合作方式,幫白鷺紅茶找出路。(記者張議晨攝)

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