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用廚藝做公益 全台50廚師齊聚十方義煮

2020-07-16 15:00
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〔記者張菁雅/台中報導〕台中市葳格國際會議中心今日號召來自全台50位主廚,到位於大坑山區的十方啟能中心舉辦「公益牽手宴」,宴請院內師生,席開11桌,小朋友吃到澎拜料理,都很開心。葳格國際會議中心廚藝總監池一明表示,料理能帶給人們幸福,「公益牽手宴」已連續舉辦5年,未來希望「全台煮透透」。

50位來自台北、桃園、台中、屏東等地主廚上午7時就開始備料、烹煮,菜單設計特別顧慮到院童們的飲食,盡量少油少鹽、多膳食纖維,且大量運用竹筍、地瓜、絲瓜、金煌芒果等在地食材。主廚們不但義煮,還親自上菜,甚至幫小朋友去骨、把食物切小塊,讓他們輕鬆享用美食。

十方啟能中心目前收容70多名身心障礙的孩子,並以中重度為主,由於行動不便,他們平常多待在中心和家裡,很少外出。最近受到疫情影響,更是很久沒有到外面吃大餐。現在有大廚來辦桌,滿滿的一桌好料讓他們吃得合不攏嘴。

這場「公益牽手宴」由池一明出面號召主廚們參加,葳格國際會議中心贊助活動經費10萬元。池一明表示,雖然廚師們平日工作繁忙,但在公益號召下,哪裡有需要,大家都會排除困難、共襄盛舉,料理能帶給人們幸福,看到小朋友吃得開心,好像一家人團圓的感覺,再累都值得。「公益牽手宴」今年是第5年,池一明希望未來能為了弱勢團體「全台煮透透」。

十方啟能中心主任游月菊則表示,由於經費有限,中心平常吃的比較簡單,感謝廚師們的善舉,讓孩子們吃到食材新鮮、營養健康的五星級大餐。

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主廚們不僅「義煮」,還親自上菜。(記者張菁雅攝)

主廚們不僅「義煮」,還親自上菜。(記者張菁雅攝)

葳格國際會議中心廚藝總監池一明(左)幫小朋友把菜餚剪成小塊,以方便進食。(記者張菁雅攝)

葳格國際會議中心廚藝總監池一明(左)幫小朋友把菜餚剪成小塊,以方便進食。(記者張菁雅攝)

十方啟能中心執行長魏啟峰(前排右4)致贈主廚們感謝狀。(記者張菁雅攝)

十方啟能中心執行長魏啟峰(前排右4)致贈主廚們感謝狀。(記者張菁雅攝)

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