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進入台南校園首推「餐前5分鐘食育」 教小朋友健康吃不挑食
台南市長黃偉哲（中）今天結合教育局及學校營養師，宣示推動校園「餐前5分鐘」食育方案。（記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕為改善孩童偏食、體位不佳問題，南市教育局這學年度起首創全台推動「餐前食育5分鐘」，市長黃偉哲與學校營養師今（18）日共同發表自編教材，鼓勵孩子們「聰明選、快樂吃」，快樂長大！
這項「餐前5分鐘」教育方案，是以學校營養午餐為教學素材，結合台南在地食材，並以魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題規劃；換句話說，當月菜單有什麼就教什麼，告訴小朋友有哪些飲食營養，每週有二次，學校可以自創題材。
黃偉哲表示，這是全國首創，也是全國第1個對學生作食農教育，算是這個午餐的教育，結合理性與知性，生動活潑方式「寓教於食」。黃偉哲還打趣說，有點擔心同學在美食當前，會一邊聽一邊流口水，「不知道會不會聽不進去」，但總是一個嘗試，用短短時間能夠讓孩子在用餐前有更多的營養飲食體認。
教學影片有教小朋友像「劃魚」一樣吃魚，南寧高中營養師鄭淑姿說，低年級學生可能還不太會用筷子，只要手部洗乾淨，可以用手吃東西，老師不必太勉強要小朋友用筷子。
教育局長鄭新輝說，南市有200多所中小學，包括學校自辦及支援供應，高達92％學校營養午餐自給自足，比例占全國第一，因此能夠整合既有資源及全市55位校園營養師，設計教材規劃系列課程，全面推動飲食教育，在校園生活中達到潛移默化作用。
台南首推「餐前5分鐘」食育方案，結合活潑趣味圖卡及影片。（記者洪瑞琴攝）
台南首推「餐前5分鐘」食育方案，結合活潑趣味圖卡及影片。（記者洪瑞琴攝）
