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《謠言終結站》生酮飲食減重? 營養師:非所有人都適用

2017/10/04 06:00

▲營養師表示,不是所有人都能適用同一套食譜;圖為情境照,圖中人物與本文無關。(記者黃文瑜攝)

記者黃文瑜/台南報導

近日網路瘋傳戒糖食譜,聲稱「透過生酮飲食可以讓身體更健康、皮膚更有光澤,並且3個月後能有效減輕體重」,不少人嘗試後也認為很有成效,但營養師表示,並非所有人都能適用同一套食譜,根據國外綜合性研究資料顯示,雖然初期生酮飲食與減糖控制體重有顯著成效,但是若不維持健康飲食,減重成效將與減油者差不多。

長期戒糖易致酮酸中毒

台南奇美醫學中心營養科主任劉美媛指出,一般正常人一日醣類攝取約在250克,生酮飲食是將每日醣類攝取量減少到低於50到60克,因此適合體型較肥胖者,而減糖者的醣類攝取約在100克到250克間,透過減少總熱量攝取,生酮飲食或減糖確實能達到減重效果,但長期下來戒糖者可能造成體內酮酸中毒問題,因此戒糖或減糖者,需監測尿液中酮體濃度來確定是否繼續使用該方法減重,建議在醫師及營養師監督下執行較好。

她並指出,根據綜論性研究報告,雖然戒糖或減糖初期效果顯著,比低油者要好,不過把時間拉長後或長期使用,1年後戒糖或減糖者的減重成效和減油者雖仍有較低體位,但主要是受到健康飲食遵從度影響,「畢竟減重後維持健康的飲食型態,才是維持健康體型的最重要因素」。

有些肥胖者確實能透過減少精緻糖類攝取達到減重效果,一般正常體重者僅需透過均衡飲食,減少日常生活中飲料、甜食,適度限制總熱量攝取,即可減少過多的脂肪堆積體內,不需特別從三餐減少醣類攝取量,多攝取纖維就能保持身體健康,維持良好體態。

健康飲食才能有效減重

劉美媛強調,坊間流傳的減重食譜並不一定適合每一個人,因為每個人的身體反應不同,「有的人吃3天有感,有的人要比較長的時間」。

如果身體健康就沒有問題,但如果不了解自己的身體狀況跟著亂吃,小心減重不成反吃出病來。因此最好還是要與營養師一同研擬一套適合自己的減重食譜。

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