「籠」的傳人 郭澄憲堅持手作竹蒸籠
2019/09/15 05:30
〔記者邱芷柔/屏東報導〕過去逢年過節家家戶戶都會炊粿,屏東潮州鎮泗林里的郭澄憲,是台灣目前少數「籠」的傳人,傳承三代在鄉間純手工製作竹蒸籠。
從剖竹子開始,削、刨、剪再到編織、打磨,層層堆疊,光竹筐就有十一層,一天最多只能做兩個蒸籠,繁瑣的程序,讓郭澄憲的手上扎滿傷痕。
郭澄憲說,從小看著阿公、爸爸作蒸籠,但他從沒把這項技藝當成未來的職業,尤其金屬製蒸籠、中國廉價竹蒸籠瓜分市場,因為老顧客不斷找上門,才讓他有接棒的動力。
郭澄憲說,包子饅頭要好吃,關鍵就在傳統的竹蒸籠,竹蒸籠蒸食物時,水蒸氣會被竹子吸收,最後還能留有竹香,是金屬製蒸籠無法取代的。
相較於中國進口貨,台灣手工蒸籠價格高出許多,卻仍有死忠粉絲,郭澄憲說,因為台灣的用料厚實因此更耐用,若保存得好,用個十幾年沒問題,且材料是天然竹子,沒有經過化學處理,用起來更安心。