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進入宜蘭鴨肉麵賽 11.2 民眾品評
宜蘭縣政府舉辦鴨肉麵競賽，邀請縣內餐廳或民眾，以創意端出鴨肉麵料理，交給專業評審及民眾品評。 （記者張議晨攝）
〔記者張議晨／宜蘭報導〕宜蘭縣舉辦「鴨鄉鴨香」活動，今年邁入十三屆，首次舉辦「鴨肉麵競賽」，共有十九支隊伍參賽，昨天各隊端出色、香、味俱全的鴨肉麵上桌，由評審評分佔七成；十一月二日主活動當天，在中興文創園區開放給民眾品評，評分佔三成。
今年首次舉辦的鴨肉麵競賽，分別為十組實體店面組、九組創意無限組，參加者各具特色，爭取曝光。昨天評審針對口感、外觀、創意、價格等評分；評審陳兆麟認為，部分參加者的麵不夠透心，但創意上能展現古早風味，也有將鴨肉與義大利麵組合，口味、創意令人驚豔。
屬於實體店面組的「三星鴨」，推出生炒鴨肉羹麵；業者陳翰緯說，他們推出的麵講究天然食材，使用純地瓜粉勾芡，加上糖心蛋，希望美味讓更多人品嚐。創意組的礁溪兆品飯店初食軒餐廳，以櫻桃鴨料理作招牌，推出手沖酸菜鴨片麵，標榜結合在地食材，肉質軟嫩，風味獨特。
縣府說，鴨肉麵競賽，專業評審占總分七十％，十一月二日的民眾品評占卅％。另，參與店家資訊也將製成宜蘭鴨肉麵地圖，十一月三日至十二月十三日期間，品嚐其中三家鴨肉麵料理並蓋上戳印，可參加摸彩，大獎有免費民宿住宿券等。
