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「炒飯王」東區競技 3家挺進全國賽

2019-10-24
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〔記者王錦義/花蓮報導〕炒飯是日常生活常見美食,如何炒出國產米獨特風味及創意,考驗主廚們功力、手藝與巧思,農糧署東區分署昨舉行「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」東區初賽,宜蘭約翰兄弟餐飲店榮獲美味經典組冠軍;花蓮遠雄悅來飯店、台東池上農會並列創意潮流組冠軍,將代表東區參加十一月全國賽。

宜蘭約翰兄弟餐飲店 美味組冠軍

來自宜蘭、花蓮、台東三縣的卅組在地小吃、餐飲業及食品參賽業者齊聚東區分署,參賽者必須先製作好二份炒飯,一份作為現場裝飾,可以看到各家發揮巧思,仔細的裝飾;另一份則是現場加熱後交給五位評審品嚐口味,評審來自各大飯店主廚,針對口感風味、商品可行性、創意等項目評分。

東區分署長陳昌岑說,「美味經典炒飯組」全國冠軍得獎者可與冷凍調理食品業者合作,協力製作量產冷凍調理包產品,上架量販連鎖通路販售,提供民眾便利的冠軍炒飯購買管道。

農糧署東區分署指出,美味經典炒飯組強調好吃、經濟實惠、售價須低於八十元,以大眾化美食為出發點;創意潮流炒飯組則以新穎獨創,無菜單料理為創意發想,搭配在地食材百變風貌製作的創意炒飯。

花蓮遠雄悅來飯店、池上農會 創意組出線

宜蘭約翰兄弟餐飲店以三杯雞炒飯為主題榮獲美味經典組冠軍,參賽者說,三杯就是麻油、米酒、醬油,是台灣最傳統、常見的口味,符合最大眾化的要求;花蓮遠雄悅來飯店、台東池上農會則並列創意潮流組冠軍,池上農會參賽者聽到成績都喜極而泣,覺得不是傳統餐飲店卻能脫穎而出,靠的都是池上米的高品質。

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農糧署東區分署昨舉行「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」東區初賽,宜蘭約翰兄弟餐飲店榮獲美味經典組冠軍。(記者王錦義攝)

農糧署東區分署昨舉行「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」東區初賽,宜蘭約翰兄弟餐飲店榮獲美味經典組冠軍。(記者王錦義攝)

農糧署東區分署昨舉行「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」東區初賽,宜蘭約翰兄弟餐飲店榮獲美味經典組冠軍。(記者王錦義攝)

農糧署東區分署昨舉行「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」東區初賽,宜蘭約翰兄弟餐飲店榮獲美味經典組冠軍。(記者王錦義攝)

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