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進入台南》罕見紫蘆筍收成 口感清甜爽脆
青農王彥鈞也嘗試種植紫蘆筍，費工且產量也少，但口感鮮嫩甜脆，受到消費者喜愛。（記者萬于甄攝）
〔記者萬于甄／新市報導〕新市區青農王彥鈞去年種植小番茄獲得肯定後，也利用農閒時刻露天栽種蘆筍，近期陸續採收上市，不僅有一般的綠蘆筍，還有市面上少見的紫蘆筍，目前蘆筍價格都還算不錯，他說，蘆筍種植採收雖相當累人，但可以彌補農作空窗期，讓自己的農業經營更充實。
三分地種植4種蘆筍品種
王彥鈞目前種植三分地的蘆筍，品種包含台灣在地的台南種、國外品種，以及罕見的紫蘆筍，四種蘆筍每天平均可採收共約六十公斤，他說，台南種蘆筍甜度、鮮度好，但筍徑較小，目前以宅配銷售為主；國外種蘆筍筍徑較大，大多由盤商收購；紫蘆筍則是擁有豐富的花青素。
紫蘆筍較一般費工 產量較少
其中，紫蘆筍在市面上較少見，甜度、鮮嫩度不輸台南種蘆筍，飽滿多汁，口感清甜爽脆，受到消費者喜愛，不過，王彥鈞提到，紫蘆筍栽培管理上較一般蘆筍費工，且產量與一般蘆筍相比差約一半，雖然價格看俏，但種植的面積仍不多。
台南蘆筍種植以將軍、安定、西港等地較具知名度，除契作收購外，大多由盤商收購，或者到拍賣市場，王彥鈞表示，目前蘆筍的價格每公斤落在一百到兩百元之間，價格算穩定，屬於高經濟價值的農作物。
王彥鈞指出，蘆筍採收期一般在農曆年前後，可持續到六、七月，且若植株顧得好，秋季還可再採收兩個月；蘆筍種植採收工作相當累人，天未亮就到田裡，採收完還需分長度、切尾部、秤重量進行分級包裝，雖然過程辛苦，但日子也過得更加充實。
