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進入微波加熱蛋黃酥 整顆炸開
蛋黃酥加熱要注意！彰化一名曾姓男子買了彰化市一家知名餅店的蛋黃酥，他想要溫熱品嚐，便拿進微波爐加熱，未料蛋黃酥卻整顆炸開。對此，員林高中物理科老師倪赫擎表示，蛋黃酥的蛋黃、豆沙含水份、油份等液體，微波爐升溫快，造成水份子劇烈汽化，產生氣體沒空隙揮發，就容易將蛋黃酥撐開，甚至直接炸開；物理補教名師張鎮麟表示，只要是內部含有水份，外表密不透風的食物，都不宜拿來微波，都有發生食物爆炸的可能。（圖：民眾提供，文：記者陳冠備）
蛋黃酥加熱要注意！彰化一名曾姓男子買了彰化市一家知名餅店的蛋黃酥，他想要溫熱品嚐，便拿進微波爐加熱，未料蛋黃酥卻整顆炸開。對此，員林高中物理科老師倪赫擎表示，蛋黃酥的蛋黃、豆沙含水份、油份等液體，微波爐升溫快，造成水份子劇烈汽化，產生氣體沒空隙揮發，就容易將蛋黃酥撐開，甚至直接炸開；物理補教名師張鎮麟表示，只要是內部含有水份，外表密不透風的食物，都不宜拿來微波，都有發生食物爆炸的可能。（圖：民眾提供，文：記者陳冠備）
