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進入《台中》日做麵包10多小時 柯喬昕技能競賽全國金牌
僑泰高中柯喬昕（中）參加全國技能競賽麵包製作，一舉拿下金牌。（記者陳建志攝）
〔記者陳建志／台中報導〕僑泰高中柯喬昕代表台中市參加全國技能競賽麵包製作，在長達4個月集訓期間，每天練習10多個小時，與指導老師徐維辰不斷討論修正下，針對比賽的「音樂」主題，巧妙運用麵粉、紅麴、薑黃、竹炭粉等材料，將西方音樂盒和東方傳統琵琶結合，一舉拿下金牌，並取得準國手資格；另外邱溥昱、張芷瑜也分別在中餐、國服等項目拿下佳作，成績優異。
柯喬昕說，高中就讀餐飲科主攻烘焙，在老師指導下獲選為選手，經常在選手室和學長姊學習，今年在全國技能競賽中區分賽拿下第4名，代表台中市進軍全國賽。
柯喬昕說，在集訓4個月期間，每天早上8點到學校就到選手室練習，幾乎練到晚上10點才回家，針對比賽指定的各種麵包反覆練習，其中，法國麵包要做到表皮酥脆，麵包內還要有孔洞，要在打麵糰時將溫度控制在23、24度，經常碰到撞牆期，所幸在學長姊與老師指導下逐漸抓到竅門。
柯喬昕說，此次比賽主題是「音樂」，經過嘗試並和老師溝通後，決定改以中西結合為主題，將上方樂器改為中國傳統的琵琶，下方則是西方音樂盒，以悠揚的音符象徵中西結合，運用紅麴、薑黃、竹炭粉等材料，呈現繽紛的色彩；指導老師徐維辰則稱讚她全心投入的態度。
柯喬昕以西方音樂盒和東方傳統琵琶樂器結合製作的麵包作品，拿下全國技能競賽麵包製作金牌。（記者陳建志攝）
