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進入綠豆燕麥做月餅 過節吃得健康
花蓮慈濟醫院營養師范綱傑與廚師余春櫻聯手示範以綠豆、燕麥等等高纖、低脂食材，教大家DIY製作健康美味的綠豆燕麥月餅。（花蓮慈濟醫院提供）
〔記者王錦義／花蓮報導〕中秋節連假不少人會選擇吃月餅，花蓮慈濟醫院營養師范綱傑與廚師余春櫻聯手示範以綠豆、燕麥等等高纖、低脂食材，教大家DIY製作健康美味的綠豆燕麥月餅，在慶祝佳節時也可以吃得輕鬆、安全、無負擔。
范綱傑說，以一顆50克的月餅來比較，市售的廣式蛋黃月餅熱量就高達257大卡；綠豆椪熱量也要203大卡，含糖量高達39克，一不注意就攝取過多的熱量及糖分，所以跟團隊一起設計了高纖、低脂的綠豆燕麥月餅，熱量不僅只有93大卡，糖分減少到5.3克，還多了1.6克的膳食纖維，讓民眾在吃應景的月餅時也可以吃得很健康。
范綱傑也提醒，因綠豆及地瓜中的鉀離子含量高，患有腎臟病的病友不宜過量食用，而糖尿病友建議一天以一顆月餅為上限。
