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【年後甩油 蔬食當道】台南‧叫菜Jiao Cai Salad

老屋傳統格局融入現代時尚風格設計,呈現出衝擊視覺的美感!(記者潘自強/攝影)

老屋傳統格局融入現代時尚風格設計,呈現出衝擊視覺的美感!(記者潘自強/攝影)

2018/02/24 06:00

記者王姝琇/報導

主打隨季節變化、每日推出27款隨選配料、可任選6、9、12種配料搭配的「叫菜Jiao Cai Salad」,以百年老屋為店面,負責人林函儀說:「自己偏好清爽飲食,所以開起沙拉專賣店,能找到這麼特別的老屋則是緣分,加上喜歡『衝突感』,便加進些許設計巧思。」門口宛如夜店招牌般的霓虹燈,及店內大理石、輕鐵件的冷調裝潢,在溫潤的木造老屋裡顯得衝突卻不違和。

此外,店內大量採用台灣小農食材並標明產地來源,且堅持依食材特性事先簡單烹煮、調味,讓食材原味更突出;再佐以日式昆布漬山葵醬、低卡優格百香果醬、香檸和風醬、歐陸蜂蜜芥末醬、紅酒醋柑桔醬、培煎胡麻醬和鯷魚玄米油醋醬等7種自製醬料,食材和醬汁都能隨偏好選搭,另配上麵包和咖啡或濃湯做成套餐,整體相當豐盛。

DATA

(06)223-3500。台南市中西區中山路82巷8號。11:30~19:30,週日休。每人低消1份沙拉、無服務費。FB︰叫菜 Jiao Cai Salad

自選拌沙拉(蘿蔓生菜+任選6款配料)/190元(附麵包及咖啡或湯品)。蘿蔓生菜加上炙燒燻生鮭、伸港紅洋蔥、嘉義中埔黑木耳、南投仁愛櫛瓜、嫩煎雞蛋豆腐和蜜漬白河蓮藕,佐以低卡優格百香果醬,帶出多重美味。(記者潘自強/攝影)

自選拌沙拉(蘿蔓生菜+任選6款配料)/190元(附麵包及咖啡或湯品)。蘿蔓生菜加上炙燒燻生鮭、伸港紅洋蔥、嘉義中埔黑木耳、南投仁愛櫛瓜、嫩煎雞蛋豆腐和蜜漬白河蓮藕,佐以低卡優格百香果醬,帶出多重美味。(記者潘自強/攝影)

自選拌沙拉(綜合生菜+任選9款配料)/220元(附麵包及咖啡或湯品)。綜合生菜結合雲林大埤玉米筍、新港溫室彩椒、日本綜合海藻、三色藜麥和水煮雞胸等9種食材,佐以日式昆布漬山葵醬,微辣、清爽不油膩且十分開胃,配上手感麵包和現煮黑咖啡,相當豐盛,是不少顧客用以替代正餐的選擇。(記者潘自強/攝影)

自選拌沙拉(綜合生菜+任選9款配料)/220元(附麵包及咖啡或湯品)。綜合生菜結合雲林大埤玉米筍、新港溫室彩椒、日本綜合海藻、三色藜麥和水煮雞胸等9種食材,佐以日式昆布漬山葵醬,微辣、清爽不油膩且十分開胃,配上手感麵包和現煮黑咖啡,相當豐盛,是不少顧客用以替代正餐的選擇。(記者潘自強/攝影)

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