椒麻豆腐水餃（每包50顆）／300元。內餡通紅的椒麻豆腐吃來不會很辣而是帶著麻，花椒等辛香料香味明顯，細末狀的豆腐則增加了口感的層次。（記者陳宇睿／攝影）

記者蕭喬云／報導

年節將至，形似元寶的水餃是年節必備美食之一，本週介紹多種新奇口味水餃，將紅酒牛肉、干貝佛跳牆全部包進餃子裡，為年節餐桌增添趣味。

王大姐水餃舖

椒麻豆腐水餃麻香開胃

王大姐水餃舖販售10種口味的水餃，除了傳統餃子，也有不少創意口味，充滿咬勁的水餃皮是一大特點。店內的椒麻豆腐水餃下鍋沒多久便飄出濃厚的麻香氣，透過餃子皮能看見通紅的內餡，但實際吃來不會太辣、鹹香味濃郁，搭配Q厚的餃子皮剛好中和整體口味，一口接一口，非常開胃。

（03）532-2070。新竹市湳雅街265號。年前水餃預購至1/25止，最後宅配日1/31。宅配工作需3天，運費一律200元。11：00～14：00、17：00～20：30，無休。FB：王大姐水餃舖

畢媽媽鍋貼水餃專賣店

麻油雞腿肉水餃皮肉皆嫩

超過30年歷史的畢媽媽鍋貼水餃專賣店，販售的水餃口味多到讓人驚訝，且多是將一道菜餚包進水餃的概念，葷素皆有，例如這次介紹的麻油雞腿肉，濃郁的麻油和薑的香氣，讓人有正在喝麻油雞的錯覺，特別處理過的雞腿肉吃來滑嫩，連同餃子皮吃來是比較Q軟的口感。

（02）2288-5208。新北市蘆洲區民族路300號。年前水餃預購至1/31止，宅配工作日需1天（不含六日），滿15包免運，未滿則運費統一160元。訂購時表示看自由時報生活週報，本島5包免運（優惠適用2019年全年度） 11：00～20：00，週日休。FB：畢媽媽鍋貼水餃賣店

億長御坊

蒼蠅頭水餃鹹香夠味

台北南門市場老字號的億長御坊，除了有各式家常菜，其推出的水餃也非常特別，將知名菜餚「蒼蠅頭」做成水餃，薄但有彈性的水餃皮搭配紮實內餡，一口咬下能吃到韭菜花的香氣和豆豉的鹹香，辣味則是慢慢浮現，不需搭配沾醬已風味十足。

0919-689-782。訂購賣場：https://tw.mall.yahoo.com/store/南門市場億長御坊:ycyf，年前水餃預購至1/20止，最後宅配日1/26，宅配滿2,000元免運，未滿2,000元運費為190元 週一～五09：00～17：00，週六、日休。各門市查詢：http://www.ycyf.com.tw/store.php

曾 餃子

剝皮辣椒水餃甜辣彈牙

曾餃子的水餃皮在包餡區與捏花（純皮）處有其比例，讓水餃皮吃來同時有彈牙和薄皮的口感。而以健康為理念所開發的特色口味水餃中，以剝皮辣椒豬肉為店內人氣王，餃子內餡清楚可見的剝皮辣椒段搭配新鮮豬絞肉，讓每一口餃子都有甘甜、脆口的滋味，加上一點辣味，是口感豐富的口味。

（02）2704-6226。台北市大安區和平東路二段145號。年前水餃預購至1/25止，宅配工作日需10天，宅配滿3,000元免運，未滿3,000元運費150元 09：00～19：00，週日休。https://www.tsengdumpling.com.tw/

OH霸手工大水餃

干貝佛跳牆水餃融匯精華

OH霸手工大水餃的餃子皮厚度適中，剛煮好的餃子皮隱約透出內餡，口感雖軟但仍能吃出餃子皮彈性，喜歡研發獨家口味的老闆更將佛跳牆做成水餃，一顆餃子內包著6種佛跳牆經典食材，建議將煮熟的水餃整顆放進嘴中品嚐，咬下後流溢的湯汁和吸收所有餡料精華的芋頭，如實呈現佛跳牆融合各式食材的豐富滋味。

（04）2483-0145。台中市大里區吉隆路9巷48號。年前水餃訂購至1/19止，最後宅配出貨日1/31，12盒以內運費255元、30盒以內320元，30盒以上、滿3,000元免運。 11：00～20：00，週六、日休。FB： OH霸手工大水餃

餃先生創意水餃

三杯Q茸餃綠皮脆口

餃先生創意水餃的餃子皮充滿嚼勁和厚實感，即使放涼也相當Q，店家更以不同天然食材做成不同顏色的餃子皮，增加視覺趣味。以菠菜汁做成的綠色餃子皮搭配的是三杯口味的海茸，這聽來陌生的食材其實就是長條、捲捲狀的海藻，剛咬下水餃的那刻還會不斷咀嚼這特殊的脆口感是什麼。海茸其實在日常中相當常見，但用來包水餃卻非常新奇。

（04）2537-6888。台中市潭子區復興路一段50巷13弄1號 年前水餃訂購至1/16止，宅配出貨需7～10天，宅配滿2,000元免運，未滿2,000元運費200元 08：00～20：00，週日休。FB：餃先生創意手工水餃

龍鬚菜水餃（每包50顆）／300元。將龍鬚菜切細小段但不到碎末狀，讓水餃入口時仍能嚐出龍鬚菜清脆的口感和獨特的香氣，雖是水煮水餃，但入口的龍鬚菜餡卻有炒青菜的香甜和多汁。（記者陳宇睿／攝影）

麻油雞腿肉水餃（每包24顆）／150元麻油雞的香味一入口就有極高辨識度，水餃內還添加了薑，增加香氣外也讓水餃吃來滋味濃郁、暖胃。（記者陳宇睿／攝影）

司目魚芹菜水餃（每包10顆）／120元。司目魚水餃吃來不油不膩，且魚肉獨特的細緻口感也有極高辨識度，水餃味道清爽，除了添加薑絲調味外，店家還搭配爽口的芹菜，讓魚肉水餃也能吃到脆的口感。（記者陳宇睿／攝影）

蒼蠅頭水餃（每包10顆）／110元。知名中式菜餚蒼蠅頭，是以韭菜花、小辣椒與豆豉拌炒肉末，吃來香辣夠勁，風味十足。（記者陳宇睿／攝影）

剝皮辣椒水餃（每包20顆）280元。辣中帶甜的剝皮辣椒搭配豬絞肉，讓水餃吃來充滿鮮甜的滋味。（記者陳宇睿／攝影）

香菇芋頭豬肉（每包20顆）／180元。一入口就能嚐到綿密的芋頭泥，搭配的香菇不只香味濃郁且有咬勁，吃得出不同食材口感上的層次差異，且越嚼芋頭香會越浮現。（記者陳宇睿／攝影）

干貝佛跳牆水餃（每盒10顆）／130元。將豬肉、香菇、鵪鶉蛋、干貝、栗子和大白菜全部裝進餃子裡，吃的時候建議要一口吃下，才能嚐到濃郁的滋味。（記者陳宇睿／攝影）

紅酒牛肉水餃（每盒10顆）120元。使用台灣黃牛、洋蔥和紅酒製成的牛絞肉，咬下後牛肉香氣十足，不柴且鮮甜，微微的酒香需要細細品嚐。（記者陳宇睿／攝影）

白醬佐白酒鮭魚起士水餃（每盒10顆）／140元。自製白醬和濃濃的起司包裹著鮭魚，鮮味分明的海味也因起司與白醬讓整體口感溫潤。（記者陳宇睿／攝影）

三杯Q茸餃（每包20顆）／160元。用菠菜汁做成綠色水餃皮，內餡則是三杯口味的褐藻海茸，香氣濃郁的三杯口味和脆口的海茸，組成有趣且營養滿分的水餃。（記者陳宇睿／攝影）

南瓜咖哩餃（每包20顆）／160元。以南瓜汁做成黃色水餃皮，內餡是濃郁帶點微微辣的咖哩醬拌炒洋蔥和豬肉，香氣十足、吃完仍在口中久久不散。（記者陳宇睿／攝影）

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