【風格麵館覓食趣】台北‧伊宛面 咖啡廳裝潢飄豬腳香
2019/04/20 06:00
記者姜凱玲/報導
走進位於松山區的伊宛面,環境寬敞以木質色系為主,彷彿是間工業風咖啡廳,不過這裡賣的是中式麵食。為讓顧客嚐到傳統好味,店內招牌就是這碗香氣十足的「絕代雙腳麵」,而這碗麵則是出自伊宛面的顧問米兒,從美食記者轉行的她,自創品牌在網路上賣起自製滷豬腳、滷汁醬料,推出後得到迴響並與伊宛面合作。
「絕代雙腳麵」除了利用花椒、青花椒、四川豆瓣醬讓味道層次分明,並加入台灣黑豆醬油,使香味更醇厚,在豬腳上也以肉質較甜、口感扎實的黑豬前腳為主。此外店內還有以牛骨、牛腱熬成的牛肉湯,以自製的獨特滷汁、白胡椒,以及特製醬料混合而成的笨蛋麵。不只主食美味,招牌點心金沙芋頭酥酥脆的外皮包裹著濃郁餡料,一口咬下不僅嚐到芋泥還有香甜微鹹的金沙餡,爆漿口感讓人難以忘懷。
DATA
(02)2760-7183。台北市松山區健康路214號。11:30~翌日02:00,無休。低消120元、無服務費。FB︰伊宛面