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【純素時尚,讓你更美麗】動物友善品牌茶、雞蛋

2019-09-29
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記者劉珮芬/報導

曾在2017年舉辦「以消費來投票—建構友善動物消費的食品系統」論壇的召集人,國立台南大學行政管理學系副教授吳宗憲表示:「長久以來我們人類為了生活犧牲了生物環境許多,過度地使用農藥、造成水汙染等,也讓野生動物的棲息地受到破壞。」而台灣在近年來有越來越多人提倡友善動物的栽培、養殖方式,起初雖得不到各界的認同,因為不灑農藥、不大量集中養殖,無法有效率地解決雜草、病蟲害、鼠患等問題,如此會提高生產者的成本、販售價格,影響消費者購買的意願;但到現在已有人願意開始實施友善農耕、養殖法,像是「老鷹紅豆」、「食二糧」、「藍鵲茶」、「石虎米」等案例,一個個地發展出一套具有野生動物保育及環境保護的消費系統。

替落跑盤商扛責,鳥人貸款「收復」無毒茶區

由黃柏鈞所創辦的「臺灣藍鵲茶」,主要透過無農藥的集水區規劃式契作,讓新北市坪林山區的村民成為環境守護者,他說:「沒有農藥的集水區才是萬物生態的家園。」這個位處翡翠水庫集水區的茶園,堅持栽培全程不施農藥與化肥,以確保土地生態的健康,還給藍鵲自在翱翔及多元物種安心的棲息地。

黃柏鈞原是中華民國野鳥學會秘書長,2012年開始在坪林地區遊說茶農實行友善農耕但卻處處碰壁,直到2013年終於有3位茶農願意接受黃柏鈞的方法種植,也有了盤商願意收購友善農耕所種植的茶葉後,才開啟「藍鵲茶」的大門,不過就在2014年茶農採收第一批800斤的茶葉時,盤商卻落跑,搞得黃柏鈞一個頭兩個大,一邊找不到盤商、一邊還要面臨茶農的質問,走投無路的他為了負起責任便向銀行貸款兩百萬買下茶葉、開始獨自經營公司,公司名稱也因這次的事件命名為「八百金」。而後提出「流域收復」策略,以北勢溪流域上游開始,持續讓更多茶農加入環境守護的行列,也透過企業契作(企業認養收購茶葉)、產業旅行,讓更多人知道友善農耕的重要性,吳宗憲老師十分稱讚藍鵲茶的成功策略。

走阿朗壹啟發,「友雞」飼育療癒長者生活

而位於台南的「食二糧」是作家楊環靜所創辦,她過去經常受邀上節目談美食文化,但剛開始常覺得評論美食總是少了點什麼,加上近年來台灣一連串的食安問題,讓她對食物產生了不同的思維。

一場「環境議題旅行」帶領楊環靜走一趟阿朗壹古道,不僅接觸到友善農耕、更認識了友善畜牧的觀念。在這場從下游端到上游端的生活體驗中,她發現友善母雞飼養對環境保護、食品安全的重要,因此開啟從教育、生產到銷售的「友雞生活計畫」,邀請老年人透過在自家或閒置空間裡飼養母雞、生產雞蛋,不追求大量集中的慣性養殖,讓母雞自由地在家中活動,藉此也能陪伴這些長者,楊環靜說:「雞是一種有溫度、有感情的生物,當你用心地照顧牠時,牠是會來跟你互動撒嬌的!」就這樣一群退休的長輩們每天親手切好一盆盆的牧草、野菜,讓雞當點心,定時提水、餵飼料讓長者像是在照顧小孩一樣忙碌,她說:「有許多退休的長輩們在母雞身上,找到了人生的新意義,也為母雞謀求短暫生命的福利」。

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吳宗憲/國立台南大學行政管理學系副教授:主要的學術領域為動物保護政策、兩岸政策、公私協力政策、政府人力資源管理等。目前主要的研究重心,在於如何將公共政策分析途徑應用在動物福利政策等議題。(記者劉珮芬/攝影)

吳宗憲/國立台南大學行政管理學系副教授:主要的學術領域為動物保護政策、兩岸政策、公私協力政策、政府人力資源管理等。目前主要的研究重心,在於如何將公共政策分析途徑應用在動物福利政策等議題。(記者劉珮芬/攝影)

食二糧的雞蛋大多落在1顆18~28元之間,會依照蛋的大小決定,目前在台南市崇德民有市場有實體攤位販售。(圖片提供/食二糧)

食二糧的雞蛋大多落在1顆18~28元之間,會依照蛋的大小決定,目前在台南市崇德民有市場有實體攤位販售。(圖片提供/食二糧)

臺灣藍鵲茶的包裝上都會印有茶農的姓名,讓消費者可以知道自己喝的茶是從哪裡來的。(圖片提供/藍雀茶)

臺灣藍鵲茶的包裝上都會印有茶農的姓名,讓消費者可以知道自己喝的茶是從哪裡來的。(圖片提供/藍雀茶)

在南台灣有一群退休的長者,靠著友善畜牧的養殖方法,找到人生新的意義。(記者劉珮芬/攝影)

在南台灣有一群退休的長者,靠著友善畜牧的養殖方法,找到人生新的意義。(記者劉珮芬/攝影)

臺灣藍鵲茶透過企業契作,成功讓越來越多茶農願意投入友善耕作的行列。(圖片提供/藍雀茶)

臺灣藍鵲茶透過企業契作,成功讓越來越多茶農願意投入友善耕作的行列。(圖片提供/藍雀茶)

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