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進入電宰業到府代宰 私宰業：不食人間煙火
彰化市黃昏市場內，放置活雞的雞籠就擺在攤位旁，供民眾挑選現宰，明天以後將不再出現。（記者吳為恭攝）
〔記者吳為恭、劉曉欣／彰化報導〕政府將於五月十七日正式啟動市場禁宰活禽政策，彰化縣府昨日對外說明細節，家戶宰殺家禽不在限制內，但土雞城宰殺家禽是商業行為，列入取締範圍，除了家戶之外，也只有合格的電宰場才能宰殺家禽，私宰業不得再宰殺家禽。
土雞城及市場宰殺活禽的業者對此都表示，以後採購電宰家禽，將會影響口感，成本也會增加。私宰業者則說，政府不應將私宰業者趕盡殺絕。
配合政策 可獲10萬補助
縣府建設處視導孫鍾興表示，縣內登記列管的三十二家市場現宰禽肉的攤商，若配合政策，將可領取十萬元的補助作為增購冷藏設備的轉型之用，等審核後發放。
農業處副處長董孟治說，在自家內屠宰家禽，不受禁宰活禽的限制，其他用途則都要送到合格的電宰場宰殺，也包括土雞城，縣府聯合稽查小組將從十七日起到傳統市場取締，屆時仍現宰活禽的攤商將依畜牧法裁處二萬元以上、十萬元以下罰鍰。
董孟治指出，合法的電宰場都有獸醫師嚴格把關，檢查合格的屠體黏貼「防檢局屠宰衛生合格」標章，消費者可安心食用，而縣內有九間合法電宰場，每小時可以屠宰一萬六千多隻家禽，足以應付全縣市場所需。
花壇鄉岩竹村聽竹街著名的黑公雞土雞城老闆葉明杰表示，他們都是當天現宰雞隻，現在要轉向電宰場採購冷藏或冷凍雞，將影響到口感，他擔心消費者不能接受。
縣警局斜對面黃昏市場內現宰雞隻的業者林先生說，為了避免被罰，明天將把雞籠移除，不再把活雞放在市場內讓民眾挑選了，以後轉向電宰場購雞，成本將提高，何況還得添購冷藏設備，但如果把成本轉嫁給消費者，又變成消費者反彈了，真是兩難。
從中可能受惠的是大型賣場，家樂福中區公關經理胡志光表示，他們都販賣電宰的冷藏或冷凍禽肉，由於以後不再有溫體禽肉，而他們的禽肉還有履歷保證，預期將受到消費者歡迎，估計可成長三至四成。
零星代宰 電宰不得拒絕
在市場內販售的溫體禽肉，大部分來自私宰場。私宰業者表示，政府應該正視有的家戶不會自行宰殺家禽，需要人代宰一、二隻雞鴨的市場需求，不該將私宰業趕盡殺絕。
縣府農業處表示，十七日以後查到私宰家禽，同樣將罰二萬元至十萬元，如果家戶需要代宰家禽，合格的電宰場不得拒絕家戶零星雞隻的委託代宰，也可以到府服務。
李姓私宰業者指出，幫人代宰一隻雞才賺個五、六十元，實在很不好賺，政府說電宰業者可以到府代宰，那真是不食人間煙火的說法，因為脫毛機很重，如何載著脫毛機去代宰，增加的成本，民眾恐怕也不會接受。
