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謠言終結站》一氧化碳無法讓腐魚變鮮魚

2018-08-21
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網傳內容:腐魚可利用一氧化碳「美化」變成鮮魚,是真的嗎?

查證結果:農委會指出,魚肉腐敗會產生血水、臭味和品質劣變,一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」。依據食品衛生安全管理法相關規定,魚體不得使用一氧化碳加工,讓魚肉色澤呈現紅潤,讓賣相更佳;食品中添加一氧化碳對人體安全雖沒危害,但生鮮魚肉使用一氧化碳加工,屬於欺騙消費者行為,衛生單位一旦查獲,將依食安法查處,呼籲消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之鯛魚片,多選購有驗證標章、有品牌的鯛魚產品,多一層安全保障。

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