【旅遊】〈旅遊的滋味〉和披薩談戀愛

餐廳前圍繞著來自各國的饕客。

今天的品嘗者／李紀瑤

美食，往往是旅程中的亮點。去年從羅馬前往南義的龐貝，轉乘私鐵，途中特地停留於拿波里，是為了實現在披薩發源地拿波里吃正宗披薩的小夢想。其中最廣人知的餐廳──L’Antica Pizzeria da Michele，在《享受吧，一個人的旅行》 電影的推波助瀾下，更是遠近馳名，接近營業時間，餐廳便湧入各國朝聖的饕客。

餐廳傳承了5個世代，一直保持創立者的理念，僅提供兩種口味的拿坡里披薩：瑪格麗特（Margherita）與馬蓮娜（Marinara）。一走進餐廳，便可見開放式廚房中，廚師們吆喝聲不絕於耳，熟練地帶著節奏，將發酵後飽滿的麵團，揉捏成披薩，一個個送入石造的窯中。

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披薩一上桌，撲鼻而來餅皮的實木窯烤焦香味，瑪格麗特手工的餅皮，邊緣烤得酥脆，卻依舊保有麵皮的韌性與嚼勁；一入口，伴隨著番茄的蔬果酸味、馬札瑞拉乳酪（mozzarella）與羅勒葉點綴的香氣。而馬蓮娜披薩，少了馬札瑞拉乳酪的乳香，卻多了大蒜略帶辛辣的誘人香氣。即便只有簡單的食材，滋味也叫人難忘。一個人的旅行，旁人看來孤單落寞，但如同電影女主角笑著對旁人說那般：「我正和我的披薩談戀愛呢！」

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